傳菜員的崗位職責及流程

1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。

3、了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前廳的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至指定地點。

4、了解結帳方式，妥善保管好訂單，以便復核。

5、協(xié)助前臺服務員做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

6、協(xié)助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

7、協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

任職要求：

1、工作認真，服務態(tài)度端正。

3、具有一定的餐飲服務操作技能。

4、具有中專以上文化程度。

5、身體健康，精力充沛。