重陽糕簡介

　　重陽節(jié)也叫敬老節(jié)，重陽當(dāng)天不僅有登高山、飲菊酒、插茱萸的傳統(tǒng)習(xí)俗，重陽糕更是必不可少的節(jié)日食品。在古代素有“蒸重陽糕孝敬老人”的說法。

　　重陽糕也叫做花糕，是重陽節(jié)的經(jīng)典食品。早在南朝時(shí)已有。重陽糕多用米粉、果料等作原料，制法因地而異，如今的重陽糕還要加入棗子、栗子為餡料，主要有烙、蒸兩種，糕上插五色小彩旗，夾餡并印雙羊，取“重陽”的意思。用根竹簽固定，插在重陽糕上，小巧的模樣煞是可愛，也有代替了體型巨大的茱萸的意思。

　　唐武則天曾在重陽時(shí)，令宮女廣采百花，和米搗碎，蒸制“花糕”，用以賜賞眾臣，以籠絡(luò)人心，這是重陽糕的原型。如今為了美觀中吃，人們把重陽糕制成五顏六色，還要在糕面上灑上一些，這樣制成的重陽糕，香甜可口，人人愛吃。

　　蒸重陽糕方法與蒸年糕相似，不過蒸糕要小一點(diǎn)，糕要薄一點(diǎn)。當(dāng)今的重陽糕，無固定品種，各地在重陽節(jié)吃的松軟糕類都稱之為重陽糕。重陽糕在各地也有不同的寓意：其中在南京重陽糕又叫早立糕，蘊(yùn)含著老人對(duì)子女“早點(diǎn)自立”的祝福。