織紋螺的營養(yǎng)價值_織紋螺的做法_食用織紋螺的注意事項_織紋螺的清洗方法

1 織紋螺價格

　　在民間，織紋螺有很多俗稱，如海絲螺、海獅螺、麥螺、白螺、麥螺、相思螺香螄。有些地方還稱作割香螺、小黃螺、甲錐螺、烏螺。

　　福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉(xiāng)人都認為它是下酒的好菜，尤其在端午節(jié)前后都愛食用織紋螺。

　　炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質(zhì)嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮。

　　食用織紋螺的多是東南沿海地區(qū)，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節(jié)的習俗。

　　織紋螺本身并沒有毒性，它那致命的毒性是從生長環(huán)境中獲得的。織紋螺有沒有毒性取決于它所吃過的食物，正因為如此，赤潮被普遍認為是螺“中毒”的罪魁禍首。

　　貝類生物大多是吃了有毒的藻類植物，使毒素在體內(nèi)富集，從而成為有毒的生物?？椉y螺吃巖石上有毒藻類的時候，實際就是毒性逐漸聚集的過程。像塔瑪亞歷山大藻、鹽多加藻這些附著在巖石上的微生藻類，恰恰是有毒藻類。

2 織紋螺簡介

　　織紋螺一般生活在近海礁石附近和泥沙底，盛產(chǎn)于廣東、浙江、福建沿海。其外形特征表現(xiàn)為尾部較尖，螺體細長，長度約1厘米，寬度約0.5厘米。據(jù)說，福建省沿海居民一直都很喜歡炒織紋螺這種小海味，特別是莆田，家鄉(xiāng)人都認為它是下酒的好菜，尤其在端午節(jié)前后都愛食用織紋螺。

　　炒熟的麥螺顏色層次分明，外形小巧，螺口白色圓潤，較易吸吮，吃起來肉質(zhì)嫩滑，略帶筋道，絲絲鮮香，回味無窮，越吃越上癮。

　　食用織紋螺（去殼）的多是東南沿海地區(qū)，在福建莆田民間甚至還流傳著吃螺過節(jié)的習俗。

3 織紋螺的營養(yǎng)價值

　　提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構成白血球和抗體的主要成份。

　　壯陽壯腰：促進性功能、生精助育。強精益氣，提高精液質(zhì)量，增強精子活力。適用于治療腎陽虛所致的陽痿、腰痛、小便頻數(shù)及補五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽痿。

　　利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫?？芍委熑硭[，小便不利等。

　　補腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽虛。

　　祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細管擴張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

4 織紋螺的做法

原料

織紋螺（500克）、冬筍片（75克）、冬菇片（4片）、蔥段（45克）、黃酒（75克）、鹽（少許）、菱粉（少許）、清湯（少許）

步驟

一、將織紋螺敲開，取出肉，除去尾部，用少許鹽搓一搓，去盡織紋螺肉的黏液，再用清水洗凈，然后片成薄片，越薄越好，否則炒不嫩。

二、開旺火熱豬油（30克）、鍋，將片放下去一拉，倒出，濾去油。

三、在鍋內(nèi)另加少許豬油燒熱，將蔥段，冬筍片、冬菇片一起放入略炒，再加鹽、酒、菱粉、清湯勾好芡，隨即將拉過的織紋螺片倒入，一起迅速炒幾下即好。

5 食用織紋螺的注意事項

不能與寒涼食物同食

　　織紋螺本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯后也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。

不能與啤酒、紅葡萄酒同食

　　食用織紋螺飲用大量啤酒，會產(chǎn)生過多的尿酸，從而引發(fā)痛風。尿酸過多，會沉積在關節(jié)或軟組織中，從而引起關節(jié)和軟組織發(fā)炎。

皮膚病患者禁食

　　皮膚病患者之所以不能吃織紋螺是因為織紋螺中所含的蛋白質(zhì)在進入人體后，可作為一種過敏原，對機體產(chǎn)生過敏反應，如發(fā)癢起塊等，或使原來的皮膚病復發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視海鮮為病因之一，要求某些病人禁忌。

　　吃織紋螺后引起的過敏性皮膚病，多屬于I型變態(tài)反應，可引起平滑肌痙攣，血管擴張、通透性增高，血漿外滲、水腫，以及嗜酸性細胞增多等。臨床表現(xiàn)為皮膚瘙癢、蕁麻疹、血管性水腫等全身癥狀;或使嬰兒濕疹、慢性濕疹等復發(fā)或加劇。

食用織紋螺需要煮熟

　　織紋螺煮不熟含有細菌，織紋螺中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

6 織紋螺的清洗方法

　　用筷子將織紋螺與盆底隔開，因為織紋螺的位置一直都是在水盆中央，吐出來的沙子，直接沉底了，懸在中間的織紋螺再吸進來的水又是干凈的。

　　買織紋螺時向老板要一點海鹽，溶于清水中，營造海水的味兒。然后在盆中放兩只平時不咋用的筷子，目的是不讓小筐沉底，最后將裝滿織紋螺的漏筐放在上面浸泡，再滴幾滴麻油，2-3小時后就會看到盆底的臟東西會有很多。