福壽瓜（佛手瓜）
時(shí)間：2024-05-11 09:35:44
瀏覽量：
本文目錄一覽
- 1，什么是佛手瓜
- 2，何謂佛手瓜
- 3，佛手瓜為什么叫佛手瓜呢
- 4，佛手瓜是什么
- 5，佛手瓜是什么東西
- 6，佛手瓜的功效與作用 它的吃法有哪些
- 7，佛手瓜是什么性質(zhì)的蔬菜
1，什么是佛手瓜
佛手瓜又名合掌瓜，萬年瓜，拳頭瓜，菜肴梨，其嫩梢稱為龍須菜，系葫蘆科。2，何謂佛手瓜
佛手瓜是葫蘆科佛手瓜屬蔬菜，別名拳頭瓜、菜肴瓜、合掌瓜、福壽瓜（山東）等。因其瓜果前端呈兩手合掌拜佛而得名。約于19世紀(jì)初傳入我國。以果供食，其塊根、嫩葉和嫩莖也可食用。 秋季采收的果實(shí)放在通風(fēng)冷涼的條件下，可貯存到第二年春季，正可供應(yīng)“春淡”蔬菜市場的需要，特別是能在元旦、春節(jié)期間上市，可增加節(jié)日的蔬菜花色品種，豐富節(jié)日市場供應(yīng)。 佛手瓜是宿根性的多年生攀緣草本植物，可作一年生、二年生或多年生栽培。在溫暖地區(qū)，作多年生栽培，以第二至第五年產(chǎn)量最高。3，佛手瓜為什么叫佛手瓜呢
佛手瓜，又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，屬葫蘆科特蔬菜品種。因?yàn)榉鹗止峡雌饋硐穹鹗郑?/section>4，佛手瓜是什么
佛手瓜是什么 佛手瓜是什么，外形獨(dú)特的佛手瓜，一直以來都比較受人們的喜愛，因?yàn)橥庑蜗穹鹗?，所以得名佛手瓜，做成菜肴也是非常美味的，對人體也有一定的功效，下面看看佛手瓜是什么 佛手瓜是什么1 佛手瓜也被叫做千金瓜，壽瓜，還有些人把佛手瓜稱作為豐收瓜，每個(gè)地方有每個(gè)地方的叫法，但是它們都是屬于同一種植物。佛手瓜是屬于葫蘆科植物。在中國的江南一帶粽子的比較普遍，特別是云南，貴州等地非常多見。 很多人都特別愛吃佛手瓜，主要是因?yàn)樵诜鹗止现泻械母黝惖鞍踪|(zhì)很豐富，能夠很好的滋補(bǔ)身體，而且做成的菜肴也有很多，可以稱得上是一種非常具有風(fēng)味的食材。 佛手瓜營養(yǎng)成分 在佛手瓜中含有的各類微量元素是比較豐富的，還含有豐富的蛋白質(zhì)和微量的脂肪以及豐富的纖維素和碳水化合物，要知道這些營養(yǎng)物質(zhì)，是構(gòu)成人體健康的重要元素。在平時(shí)吃佛手瓜可以很好的補(bǔ)充這些營養(yǎng)元素 此外在佛手瓜中的維生素c也很豐富，能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充大量的維生素c，以及補(bǔ)充大量的鈣元素，吃佛手瓜來補(bǔ)充營養(yǎng)是很有效果的。 佛手瓜吃法 佛手瓜的吃法有很多種，一般人們會(huì)選擇把它做成涼拌的菜來吃，但也有一些地方喜歡把佛手瓜做成炒菜來吃，佛手瓜的味道是比較不錯(cuò)的，只要能夠掌握好正確的烹調(diào)方式，那么就能夠做出美味的佛手瓜菜肴 不僅能夠品嘗美味，而且還可以吸收營養(yǎng)。對于我們的健康幫助是很大的，在平時(shí)大家都可以選擇制作一些佛手瓜的菜肴來品嘗，相信你肯定會(huì)喜歡上它的味道。 佛手瓜是否致癌 佛手瓜是非常綠色天然的一種葫蘆科植物，平時(shí)可以被人們作為蔬菜來食用，營養(yǎng)價(jià)值非常高，而且它的口感也特別好，經(jīng)常吃佛手瓜的話對于身體健康是有幫助的，有些人說佛手瓜致癌，這種說法嚴(yán)格來說是錯(cuò)誤的 因?yàn)榉鹗止鲜卟瞬粫?huì)對人體造成傷害。如果非要說佛手瓜致癌的話，那么肯定是那種腐爛了，發(fā)生了變質(zhì)的佛手瓜，這種變質(zhì)后的佛手瓜會(huì)產(chǎn)生一些致癌物質(zhì)，如果長期使用的話確實(shí)會(huì)致癌。 佛手瓜優(yōu)劣分辨方法 平時(shí)在挑選佛手瓜的時(shí)候，一定要認(rèn)真一些，要仔細(xì)的觀察佛手瓜是否新鮮，新鮮的佛手瓜是沒有任何問題的，對于我們的健康也非常有好處，但是如果出現(xiàn)了變質(zhì)發(fā)霉的佛手瓜就千萬不要使用了 這類佛手瓜確實(shí)會(huì)產(chǎn)生一些致癌的.物質(zhì)，對于健康的影響很大，所以我們一定要挑選新鮮優(yōu)質(zhì)的佛手瓜進(jìn)行食用，這在烹調(diào)菜肴前一定要仔細(xì)的觀察，一般很容易就能分辨出佛手瓜是否出現(xiàn)變質(zhì)，變質(zhì)的話會(huì)出現(xiàn)一些黑點(diǎn)。 佛手瓜益處 經(jīng)常食用一些優(yōu)質(zhì)的佛手瓜是非常有助于我們健康的，在佛手瓜中含有的維生素非常豐富，可以為人體補(bǔ)充很多的維生素c和維生素b 除此之外在佛手瓜中還含有很多的膳食纖維，這對于我們的腸胃健康很有幫助，消化不良的人可以吃一些佛手瓜來促進(jìn)消化，當(dāng)然我們一定要吃新鮮的佛手瓜，不要吃變質(zhì)的佛手瓜。 佛手瓜是什么2 佛手瓜的功效與作用 1、提高抵抗能力 佛手瓜中所含有的營養(yǎng)元素很多，因此想要提高自身的免疫能力，還是可以適量食用佛手瓜，佛手瓜有利于提高自身的抵抗能力。 2、降低血壓 血壓高其實(shí)也是很危險(xiǎn)的。想要降低血壓，還是要通過食物來調(diào)節(jié)。在食用佛手瓜之后，佛手瓜有利于鈉元素的排出，有擴(kuò)張血管的作用。存在高血壓的人，可以適量食用佛手瓜。 3、利于智力發(fā)育 在孩子的智力發(fā)育方面，需要鋅元素的幫助。佛手瓜中含有的鋅元素含量較多，因此，孩子適量食用佛手瓜，也是有提高智力的作用。 4、緩解不孕癥 佛手瓜的營養(yǎng)功效十分全面，佛手瓜對于男性的性功能有一定的幫助。 佛手瓜的營養(yǎng)價(jià)值 佛手瓜中營養(yǎng)有利于提高人們的抵抗能力。佛手瓜中鈣元素和蛋白質(zhì)的含量比較高，同時(shí)含有維生素以及礦元素。 對于心臟病以及高血壓患者，還是可以適量食用佛手瓜。佛手瓜也可以被當(dāng)做水果吃，佛手瓜的烹飪方式也很多，我們可以用佛手瓜熬湯。佛手瓜的表面光滑，有細(xì)小的茸毛，佛手瓜上面的刺要是比較硬的話，說明瓜是比較熟的，比較不建議選。 佛手瓜是一種口感鮮嫩，滋味誘人的瓜類蔬菜，它外表多為淺綠色，主要出產(chǎn)在中國，云南，貴州和浙江等地，據(jù)說這種蔬菜原產(chǎn)于墨西哥，后來才引入到國內(nèi) 佛手瓜的功效與作用 1、補(bǔ)充營養(yǎng) 佛手瓜是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的瓜類蔬菜，它不但含有豐富植物蛋白和脂肪，還含有維生素和胡蘿卜素，更含有豐富的微量元素，鉀，磷鋅等多種對人體有益的營養(yǎng)成分 這些營養(yǎng)能很快被人體吸收，可滿足人體正常代謝需要對提高人體健康水平有很明顯的好處。 2、預(yù)防高血壓 平時(shí)多吃些佛手瓜還能預(yù)防高血壓出現(xiàn)，因?yàn)榉鹗止鲜且环N高鉀低鈉的綠色蔬菜，它能維持人體血液中鉀鈉平衡，可防止人體出現(xiàn)高血壓，除此以外它還能保護(hù)心血管，促進(jìn)血管擴(kuò)張，可加快血液循環(huán)，能讓人體血壓保持正常穩(wěn)定狀態(tài)。 3、促進(jìn)大腦發(fā)育 人們吃佛手瓜還能促進(jìn)大腦發(fā)育，因?yàn)榉鹗止现羞€有豐富微量元素鋅，這種物質(zhì)能營養(yǎng)腦神經(jīng)也能提高腦細(xì)胞活性，而且能促進(jìn)智力發(fā)育，它能讓人類大腦功能明顯增強(qiáng)，那些處于發(fā)育期的青少年多吃佛手瓜能健腦益智，會(huì)讓 他們變得更聰明。 吃佛手瓜的禁忌 佛手瓜滋味誘人，營養(yǎng)豐富，保健功效也極為出色，但在吃佛手瓜的時(shí)候也有一些禁忌，需要人們多加注意佛手瓜這種食材，不適合身體虛弱和陰虛體質(zhì)的人吃 他們吃了以后會(huì)對身體造成不良影響，另外佛手瓜在日常生活中還禁止和海鮮搭配在一起吃，不然會(huì)影響身體對佛手瓜中有效營養(yǎng)的吸收。5，佛手瓜是什么東西
佛手瓜，它是葫蘆科多年生藤本植物。佛手瓜的藤蔓上長著一些卷須，這些卷須如果碰到什么東西便會(huì)緊緊地纏繞在上面，整個(gè)藤蔓就這樣順著一些支撐物攀爬著生長開來。佛手瓜的生長很迅速，它結(jié)出綠色的果實(shí)也叫作佛手。佛手可以作為一種蔬菜來食用，既可生吃也可煮熟后吃。佛手瓜可以長出多種奇特的形狀來，但基本形狀為梨形，上面有一些深溝。佛手瓜的塊根在嫩時(shí)也可以食用，吃的方法就同馬鈴薯一樣。佛手瓜原本是熱帶植物，它們原產(chǎn)熱帶美洲地區(qū)。在熱帶，佛手可以生長多年，但在溫帶種植的佛手則為一年生植物了。>>>>>>6，佛手瓜的功效與作用 它的吃法有哪些
佛手瓜是很常見的一種瓜類蔬菜，但是佛手瓜的功效與作用是很強(qiáng)大的。下面就來詳細(xì)的了解下吧。 佛手瓜的功效 1、佛手瓜舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。 2、據(jù)史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟;花、果可泡茶，有消氣作用;果可治胃病、氣管炎、嘔吐、噎嗝、高血壓、哮喘等病癥。 3、據(jù)《歸經(jīng)》等載，佛手并具治鼓脹發(fā)腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。 佛手瓜的作用 1、佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的~倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。 2、具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 3、對男女因營養(yǎng)引起的不育癥，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。 佛手瓜的營養(yǎng)價(jià)值 佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克 佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。 佛手瓜的吃法 佛手瓜可生吃，像黃瓜般清甜爽脆，可涼拌、清炒。 做湯也非常拿手，滾、煲皆可，像滾魚頭湯、肉片湯，煲雞湯、排骨湯等，清潤美味，老少咸宜。7，佛手瓜是什么性質(zhì)的蔬菜
佛手瓜屬于溫性食物，陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食佛手瓜。佛手瓜的功效與作用 功效：理氣和中，疏肝止哎。 主治：適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 用法用量：佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。佛手瓜 【學(xué) 名】 sechium edule swortz 【別 名】 梨瓜、洋絲瓜、拳頭瓜、合掌瓜、福壽瓜、隼人瓜、菜肴梨等。 【科 屬】 葫蘆科、梨瓜屬 【特征和特性】為多年生攀援性宿根草本植物。根為弦線狀須根，側(cè)根粗長，第2年后可形成肥大塊根；莖為蔓性，長10m以上，分枝性強(qiáng)，節(jié)上著生葉片和卷須；葉互生，葉片與卷須對生，葉片呈掌狀五角形，葉全緣、綠色或深綠色；雌雄同株異花，異花傳粉，蟲媒花；果實(shí)梨形，有明顯的縱溝5條，瓜頂有一條縫合線，果色為綠色至乳白色，單瓜重250～500g，果肉白色；種子扁平，紡錘形，無休眠期。 喜溫、耐熱、不耐寒。生長適溫為12～25℃，超過30℃生長受到抑制，極端高溫為40℃，低于5℃會(huì)產(chǎn)生寒害；適于中等光強(qiáng)，耐蔭；要求空氣濕潤；適于在土質(zhì)肥沃和保肥保水力強(qiáng)的土壤上生長。 【分布狀況】原產(chǎn)于墨西哥和中美洲，19世紀(jì)傳入中國。廣泛分布于熱帶各地，現(xiàn)在栽培區(qū)域漸向北移，溫帶溫暖地區(qū)亦有栽培。我國南方的浙江、廣東、福建、云南、貴州等省早有栽培，近幾年來，長江中下游地區(qū)的栽培逐漸發(fā)展。 【主要用途】果實(shí)、嫩莖葉、卷須、地下塊根均可做菜肴，是名符其實(shí)的無公害蔬菜。龐大莖蔓可作飼料；瓜蔓可作為強(qiáng)纖維的來源，用來加工繩。果實(shí)含鋅較高，對兒童的智力發(fā)育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯，可緩解老年人視力衰退。生長20 d的嫩瓜含鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高２倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍，以白色或奶油色品種品質(zhì)最佳。果型優(yōu)美，適合庭園種植，可供觀賞和遮蔭綠化。 【品種】佛手瓜根據(jù)果實(shí)的顏色分為白色種和綠色品種兩種。 1．綠皮種 生長勢強(qiáng)，莖粗蔓長，結(jié)瓜多。瓜皮深綠色，瓜形較長也大，果面有剛刺或無，單瓜重0.5公斤左右。豐產(chǎn)性好，但果實(shí)風(fēng)味清淡些，是目前的主要栽培品種。 2．白皮種 生長勢弱，莖細(xì)蔓短，結(jié)瓜少。瓜皮白綠色，瓜形較圓也小，表面光滑無刺，肉質(zhì)致密，腥味淡，味較佳，產(chǎn)量較低，供生吃。 【營養(yǎng)與食用】佛手瓜肉質(zhì)細(xì)嫩，每100克佛手瓜的果實(shí)中含有水分90—92克，蛋白質(zhì)0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，維生素c12—22毫克，胡蘿卜素20微克。鉀的含量較高，可達(dá)190毫克，核黃素0．1毫克，鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克、鈉10毫克、銅0.03毫克、鎂7毫克、鋅8.35微克 硒2.3微克。 此外還含有 葉酸 、泛酸、煙酸等。 佛手瓜的苗也是營養(yǎng)豐富的蔬菜，每百克鮮苗含有蛋白質(zhì)1.8克、脂肪0.5克、碳水化合物4.3克、鈣20毫克，磷10毫克、鐵14毫克，特別是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。 佛手瓜的食用方法很多，鮮瓜可切片、切絲，作葷炒、素炒、涼拌，做湯、涮火鍋、優(yōu)質(zhì)餃子餡等。還可加工成腌制品或做罐頭。在國外，佛手瓜以蒸制、烘烤、油炸、嫩煎等方法食用。除果實(shí)外，根莖也可以食用，方法和風(fēng)味與土豆相似，含維生素a、c較多。嫩葉和新梢也可作為蔬菜食用。 佛手瓜食用時(shí)最好選擇幼果以果肩部位光澤及果皮表面縱溝較淺者，果皮鮮綠色、細(xì)嫩、未硬化為佳。佛手瓜的上市期為秋末，很耐貯藏，常溫下可由10月一直放到翌年3月—4月，風(fēng)味基本不變。 【禁忌】由于佛手瓜屬于溫性食物，所以凡屬陰虛體熱和體質(zhì)虛弱的人應(yīng)少食。 【藥用價(jià)值】 1 佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。 2 佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。 3 據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會(huì)報(bào)道，鋅對兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力。 4 中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中，疏肝止咳的作用，適宜于消化不良、胸悶氣脹、嘔吐、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽多痰者食用。 5 佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克，硒元素具有較強(qiáng)的抗氧化作用，可以保護(hù)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)和功能免遭損害等。 6 佛手瓜對男女因營養(yǎng)引起的不育癥，尤其對男同志性功能衰退有較好的療效。
