什么是煎茶

煎茶是指陸羽在《茶經(jīng)》里所創(chuàng)造、記載的一種茶的烹煎方法，其茶主要用餅茶，經(jīng)炙烤、冷卻后碾羅成末，初沸調(diào)鹽，二沸投末，并加以環(huán)攪、三沸則止。分茶最適宜的是頭三碗，飲茶趁熱，及時(shí)潔器。

煎茶是一種日本的茶葉制作方法，也叫做“煎茶法”。煎茶是將新鮮的茶葉經(jīng)過蒸汽處理后，立刻將其壓碎成細(xì)小的顆粒，然后將茶粉直接沖泡在熱水中飲用。

煎茶的茶湯呈現(xiàn)出深綠色，帶有濃郁的茶香和苦澀的口感，是日本茶道中的一種重要茶類。

煎茶是通過蒸汽殺青工藝制作而成的綠茶。

利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，使茶葉形成干茶色澤深綠、茶湯淺綠、茶底青綠的“三綠”特征，具有條索緊細(xì)、色澤鮮綠、勻齊挺直、狀如松針的品質(zhì)特點(diǎn)，沖泡后茶湯清澈明亮、葉底色綠如玉、香氣清鮮、滋味甘醇。

煎茶是一種傳統(tǒng)的日本茶，也稱為“煎茶道”。煎茶是以茶葉的新芽和嫩葉為原料，經(jīng)過摘取、蒸烤、揉捻、干燥等工序制成。

煎茶的制作工藝與其他茶葉不同，最大的特點(diǎn)是將茶葉的新芽、嫩葉直接烘焙，不進(jìn)行揉捻，形成扁平、細(xì)長的形狀，顏色呈現(xiàn)深綠色。煎茶的口感具有濃郁的茶香和甘醇的滋味，茶湯清亮明澈，香氣四溢。

除了作為一種飲料，煎茶在日本還具有一種文化內(nèi)涵，即“茶道”。煎茶道是一種傳統(tǒng)的日本藝術(shù)形式，注重禮儀、修養(yǎng)、美學(xué)和哲學(xué)，強(qiáng)調(diào)“以茶為榮，以客為尊”的精神。在茶道中，煎茶被視為最高品質(zhì)的茶葉，是茶道儀式的重要組成部分。

煎茶是一種具有濃郁文化內(nèi)涵的傳統(tǒng)日本茶。它不僅是一種美味的飲料，更是日本文化的重要組成部分。