食品微生物學(xué)知識(shí)點(diǎn)

食品微生物學(xué)（food microbiology），是微生物學(xué)的分支學(xué)科，主要研究微生物與食品制造、保藏等方面內(nèi)容的一門(mén)科學(xué)。

該學(xué)科涉及病毒、細(xì)菌、真菌多種微生物，除研究這些微生物的一般生物學(xué)特性外，還探討它們與食品有關(guān)的特性。

隨著微生物學(xué)及生命科學(xué)的迅速發(fā)展，食品微生物學(xué)也從中獲得了許多新的知識(shí)和新的技術(shù)，并應(yīng)用這些新知識(shí)和新技術(shù)來(lái)生產(chǎn)更多富有營(yíng)養(yǎng)和安全的食品。