烤箱烤面包的做法 面包的制作方法

喜歡吃面包的朋友有沒(méi)有想過(guò)自己用烤箱烤面包呢?下面小編告訴大家烤箱烤面包的做法，面包的制作方法。喜歡動(dòng)手做的朋友一起來(lái)看看吧。

一、烤箱烤面包食材

主料：面粉 450g;酵母 16g

二、烤箱烤面包的方法

1、蜂蜜，水，150克面粉和4克酵母混合在保鮮盒中，攪拌均勻。

2、把保鮮盒蓋子開(kāi)口，將保鮮盒放置到陰涼處發(fā)酵8~12個(gè)小時(shí)，這很重要，面包紋路和風(fēng)味就全靠這次長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵了，一定不能偷懶哦。

3、將剩下的300克面粉，12克酵母，30克鹽放入一個(gè)容器中，把12小時(shí)前發(fā)酵好的面也放入這個(gè)容器中。

4、接下來(lái)就是攪拌了，小小三伏用的是電動(dòng)的攪拌器，如果家里沒(méi)有電動(dòng)的也很簡(jiǎn)單，用筷子攪拌就行，電動(dòng)攪拌器攪拌3分鐘即可，用筷子需要攪拌十分鐘左右。

5、用一條濕毛巾蓋住容器，等20分鐘。

6、接下來(lái)就是揉面了，合格的程度是你可以輕輕的把面拉成能透光的薄片，這時(shí)的面會(huì)稍微有一點(diǎn)粘手。

7、下面烤箱就可以上場(chǎng)了，按圖中的樣子把熱水倒入一個(gè)盤(pán)子里，把盤(pán)子放入烤箱底部。

熱水有兩個(gè)作用，一個(gè)是保持烤箱的溫暖，可以加速面團(tuán)的發(fā)酵，另一個(gè)是保持烤箱內(nèi)的濕潤(rùn)，防止面團(tuán)表面過(guò)干。

8、將面團(tuán)放入烤盤(pán)中，注意烤盤(pán)上涂一些油，防止面團(tuán)粘上烤盤(pán)，將烤盤(pán)放入烤箱中，進(jìn)行二次發(fā)酵。

9、發(fā)酵大概持續(xù)兩個(gè)小時(shí)，當(dāng)面團(tuán)變大到原來(lái)的二倍時(shí)，就可以把烤盤(pán)拿出來(lái)了。

10、下面就該開(kāi)始揉面了，揉面不能太用力，揉一分鐘就好，這時(shí)如果你喜歡，可以按口味在面團(tuán)中加一些堅(jiān)果，葡萄干之類(lèi)的小零食。

11、用你的手心輕輕的按著面團(tuán)，將其壓平，壓成一個(gè)面餅。

12、將面餅對(duì)折，再對(duì)折，對(duì)折后成為一個(gè)扇形。

下面將一個(gè)濕毛巾蓋到面團(tuán)上 ，等待10分鐘。

這次用你的指關(guān)節(jié)把面團(tuán)再次壓平，把面團(tuán)壓成面餅。

這次通過(guò)擠壓把面餅再次擠壓成面團(tuán)。

接下來(lái)用手輕輕的放到面團(tuán)上，轉(zhuǎn)動(dòng)面團(tuán)，直到面團(tuán)可以輕松的在手中轉(zhuǎn)動(dòng)。

將面團(tuán)放到撒有玉米面的烤盤(pán)上。

在面團(tuán)上蓋上一條干毛巾，等待一個(gè)小時(shí)。

這一步是可以選擇的，如果你喜歡你的面包上有一個(gè)硬殼，你可以把100克淀粉加入200克水中攪勻，涂抹在面團(tuán)上。

用刀在面團(tuán)上劃開(kāi)幾個(gè)1厘米厚的口子。標(biāo)準(zhǔn)的面包上一般是劃一個(gè)叉。

如果不劃開(kāi)這幾道口子的話，烘焙時(shí)面包的外殼會(huì)阻止面包變大，變蓬松。

終于，我們可以開(kāi)始烤了，烤箱底部依然要放入一個(gè)裝有水的淺盤(pán) ，上火烘烤，調(diào)到200度，烤一個(gè)小時(shí)，取出裝有水的淺盤(pán)，關(guān)掉烤箱，等待30分鐘就完成了。

三、烤箱烤面包注意事項(xiàng)

和面盡量用純凈水，自來(lái)水中含有氯，會(huì)抑制酵母的功效 ，自來(lái)水煮沸也可以蒸發(fā)掉其中的氯，但一定要冷卻后再用。

最后的30分鐘一定不能心急，否則面包會(huì)塌下去的，前面的努力就白費(fèi)了。

鹽是必須的， 它可以調(diào)節(jié)發(fā)酵的面團(tuán)。

關(guān)于面包的制作方法的相關(guān)信息就為大家介紹到這里了，希望這篇文章對(duì)大家有所幫助。如果大家還有什么不明白的地方可以在下方給小編留言哦，我們會(huì)盡快為您解答。