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青茶和綠茶的區(qū)別 喝對了健康喝錯了傷身
青茶亦稱烏龍茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶,品種較多,是中國幾大茶類中,獨具鮮明漢族特色的茶葉品類。青茶是經(jīng)過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。品嘗后齒頰留香,回味甘鮮。 但是對于不懂茶的人來說,可能對茶我們就不是那么懂,甚至有些人對于茶的種類還都沒搞清楚呢,更別談青茶和綠茶的區(qū)別有哪些。今天我就以兩種茶為代表,具體為大家詳細(xì)的介紹一下青茶和綠茶的區(qū)別。
青茶的功效與作用
首先大家都知道青茶是可以有清腸的作用的,長時間的飲用清茶可以使腸道里面的不好的物質(zhì)排出體外,就是腸毒!同時還可以分解脂肪,減少對脂肪的生長和吸收,在食用大魚大肉的時候還可以解油膩,起到瘦身的效果。青茶既然可以分解腸毒那么就可以改善我們的皮膚!每天我們飲用一公斤的青茶就會對皮膚質(zhì)量有很大的改善,會緩慢的皮膚老化的程度,減少皺紋的產(chǎn)生!
其次青茶在疾病上的緩解也是有一定的幫助的,青茶帶有抗腫瘤的功效,還可以預(yù)防身體的老化,清查中的茶多酚物質(zhì)還可以降低血液中的血粘度,可以降低血壓還有防癌的功效!在疲勞的事后飲用一杯青茶還可以緩解疲倦有提神的效果,茶中含有咖啡堿的一種物質(zhì),人們飲用后會使中樞神經(jīng)興奮,起到提神的作用!青茶還會防止牙垢的產(chǎn)生!養(yǎng)成每天飲用青茶的習(xí)慣,會阻止牙垢的產(chǎn)生!
青茶的沖泡方法
想要沖泡出一杯味道純正的青茶講究也是很多的,首先講究的是燙壺,將煮沸的熱水沖入茶壺里面,然后再倒出來,最后加入青茶再進(jìn)行沖泡,當(dāng)?shù)谝慌莶璧乃且沟舻?,青茶的沖泡次數(shù)也是很有講究的,當(dāng)青茶沖泡過四次以上的時候就算茶葉的顏色很純正,味道很好也不要再喝了,因為那時候有害物質(zhì)就開始浸出了,喝入體內(nèi)對身體無益!所以青茶在沖泡時第二次到第四次正是味道正濃的時候,這時候喝茶聊天是最好的!
青茶和綠茶的區(qū)別
一、青茶
青茶也叫做烏龍茶,青茶介乎于紅茶和綠茶之間,其不僅有紅茶甘甜香醇的特色,也有綠茶鮮美濃郁的味道,其屬于"性和不寒"的茶葉。其的制造特色是利用做青,也最為茶葉經(jīng)過手工篩選后不斷搖動,因但使葉片的邊緣跟區(qū)別于此同樣葉片邊緣互相碰撞但發(fā)生了霉性的氧化所起效果,所以呈現(xiàn)了茶葉心青、茶葉邊緣紅的特點。所以青茶也有"綠葉紅鑲邊"的美稱。當(dāng)做青適度時,立即用鍋炒殺青的方法,迅速壓制茶葉的霉性氧化,匯成殺青獨特的品質(zhì)特性。做青之后的茶葉需求靠揉和捻的方法,使茶葉縮卷成條形。
挑選這類茶要挑肥厚、外形結(jié)實沉重、多數(shù)葉片呈螺旋形、茶葉邊緣有朱紅色的鋸齒、但葉片則呈墨綠色、烏潤有光、帶蘭花的香味。
像安溪的鐵關(guān)音、武夷大紅袍、臺灣烏龍茶都屬于青茶。除了極品南巖鐵觀音、茶中之王大紅袍,也有產(chǎn)于臺灣南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂烏龍都是青茶中的皎皎者。但且,上好的凍頂烏龍在沖泡之后也一股強烈的、近似桂花的香味。
沖泡青茶的方法是用100度的水溫開茶,然后用98度的水沖泡5次,但于終一泡最好用95度的水溫。第一泡5秒、第二泡5秒、第三泡10秒、第四泡20秒、第五泡1分鐘。
二、綠茶
綠茶是不發(fā)酵茶,其是經(jīng)過高溫殺青后,保持了茶葉嫩葉原有的青綠色澤。綠茶沏出的茶色是色綠湯清、香氣清幽、滋味鮮爽。綠茶性寒、抗癌,屬于保健飲料,但是胃寒的人飲用時要關(guān)心。
綠茶的制造特色是必須經(jīng)過殺青的工序,利用殺青來破壞鮮葉的組織。茶葉利用高溫殺青之后,酶受到了破壞,因但壓制了酶促所起效果,茶葉里包蘊存的物質(zhì)必定迅速地變換,因但匯成了綠茶色、香、味的特點。
挑選綠茶要挑茶葉形狀扁平、色澤嫩綠微黃、茶葉光滑都勻、茶色清澈明凈、味道醇美、略帶甘香。像碧籮春這些上品茶,茶葉形狀像雀舌、葉面細(xì)扁略帶卷曲、葉面披滿白毫、嫩綠微黃帶油潤、香味持久、有花的味道。
青茶與綠茶的區(qū)別可以從是否發(fā)酵來區(qū)分,青茶是屬于半發(fā)酵茶,但綠茶則屬于不發(fā)酵茶。
編輯總結(jié):中國的茶道禮儀博大精深,正是很多外國人很向往的古典文化!這也是中國文化不可丟棄的一部分!但是腸胃不好,身體偏瘦的人群應(yīng)當(dāng)注意!有些人是不適合喝青茶的,以免身體越來越消瘦。
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