帶子簡(jiǎn)介

　　帶子是廣東話的叫法，俗稱騷蛤。正名是鮮貝或者扇貝。其肉圓形，扁狀，名為“帶子”，可鮮食，也可曬干食。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，是珍貴的海產(chǎn)食品。

　　不要被人誤導(dǎo)了，帶子不是元貝，沒(méi)有元貝高檔，價(jià)錢也差得遠(yuǎn)了，但是他和元貝一樣是一種貝殼類！帶子分為國(guó)產(chǎn)和澳洲帶子，國(guó)產(chǎn)帶子價(jià)錢便宜，比較小，最好是清蒸或者豉汁蒸。澳洲帶子一般做成凍品或者罐頭出口的，也叫澳帶，經(jīng)常用來(lái)炒時(shí)蔬，例如---西蘭花炒澳帶！

　　帶子，比扇貝或江瑤蛤等做的瑤柱要鮮嫩美味的多；因其的肉質(zhì)幼嫩，因而要有很好鮮度的原料和很高的加工技術(shù)，才能獲得一只形態(tài)完美、口感純正的帶子。帶子營(yíng)養(yǎng)美味，吃法多樣，如味付帶子、松仁帶子、芝士帶子、香煎帶子、西米帶子等，都可以讓你體味到帶子色、香、味的出眾魅力。