油菜的做法_油菜的功效與作用_油菜的價(jià)格

1 油菜的價(jià)格

　　河北京北農(nóng)產(chǎn)品綜合市場(chǎng)2.7元/斤

　　山東匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)2.2元/斤

　　寧夏吳忠鑫鮮農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)2.5元/斤

　　河南王助鎮(zhèn)蔬菜果品批發(fā)市場(chǎng)2.5元/斤

　　河南河南鄭州市農(nóng)產(chǎn)品物流配送中心3元/斤

　　內(nèi)蒙古友誼蔬菜批發(fā)市場(chǎng)2元/斤

　　云南龍城蔬菜批發(fā)市場(chǎng)1.4元/斤

　　山西孝義蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)3元/斤

　　福建閩南果蔬批發(fā)市場(chǎng)3.2元/斤

　　江蘇徐州農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)1.1元/斤

　　山西紫坊農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場(chǎng)2.545元/斤

　　山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園1.205元/斤

　　陜西新陽光農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)2.75元/斤

　　湖北兩湖綠谷農(nóng)產(chǎn)品1.7元/斤

　　山東威海農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)1.8元/斤

　　新疆綠珠果蔬菜批發(fā)市場(chǎng)3.5元/斤

　　浙江筧橋蔬菜批發(fā)交易市場(chǎng)2.25元/斤

　　安徽亳州蔬菜批發(fā)市場(chǎng)1.75元/斤

　　湖南馬王堆蔬菜批發(fā)市場(chǎng)1.25元/斤

　　河北荷花坑批發(fā)市場(chǎng)2.1元/斤

2 油菜的功效與作用

　　降低血脂：油菜為低脂肪蔬菜，且含有膳食纖維，能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，并從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，故可用來降血脂。中醫(yī)認(rèn)為油菜能活血化瘀、散血消腫的作用，可用于孕婦產(chǎn)后淤血腹痛以及治療癤腫、丹毒。

　　解毒消腫：油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對(duì)進(jìn)入人體內(nèi)的致癌物質(zhì)有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，還具有促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)肝臟的排毒機(jī)制，對(duì)皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。

　　寬腸通便：油菜中含有大量的植物纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，增加糞便的體積，縮短糞便在腸腔停留的時(shí)間，從而治療多種便秘，預(yù)防腸道腫瘤。主治游風(fēng)丹毒、手足癤腫、乳癰、習(xí)慣性便秘、老年人缺鈣等病癥。

　　美容保?。河筒酥泻械木S生素C、胡蘿卜素是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)物質(zhì)，常食具有美容作用。油菜所含鈣量在綠葉蔬菜中為最高，一個(gè)成年人一天吃500克油菜，其所含鈣、鐵、維生素A和C即可滿足生理需求。另外油菜還有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。

　　花蜜功效：油菜花蜜具有清熱潤燥，舒張血管，行血破氣，消腫散結(jié)，和血補(bǔ)身功效，常用于肝膽系統(tǒng)病變患者及脾胃虛弱以及療瘡熱癤患者。

　　選方

　　1、生油菜子、炙甘草各15克，共搗為散，每次6克，用水一杯煎至五分，食前溫服，治大腸風(fēng)毒和下血不止。

　　2、油菜子研細(xì)末，調(diào)香油敷患處，或用油菜葉搗汁涂擦，治小兒丹毒。

3 油菜的做法

　　清炒油菜：油菜500克，洗凈切成3厘米長段，鍋燒熱，下菜油，旺火燒至七成熱時(shí)，下油菜旺火煸炒，酌加精鹽，菜熟后起鍋裝盤。

　　特點(diǎn)：本菜具有活血化瘀，降低血脂的作用，適宜于高血壓、高血脂等患者食之。

　　涼拌油菜：嫩油菜500克，將油菜梗、葉分開后洗凈，切3厘米長段，瀝干水，入滾水中煮熟，撈出瀝水裝盤，以麻油、精鹽拌食。

　　特點(diǎn)：此菜鮮腴爽口，具有寬腸通便，降糖之功，糖尿病、便秘患者均應(yīng)常食。

　　香菇油菜：香菇洗凈，然后用小刀刻出如圖的花紋。油菜清洗干凈，比較大的改刀成小朵。姜、蒜切成末，泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蠔油、淀粉，調(diào)成汁待用。鍋里加入適量水，加入適量食鹽和香油燒開，放入油菜焯水約一分鐘。焯好水的油菜盛出，擺盤備用。鍋里加入適量油，爆香姜蒜末，加入香菇、少許鹽，翻炒。加入調(diào)好的汁，一邊煮一般翻動(dòng)香菇，湯汁濃稠的時(shí)候加入泡椒。將燜煮好的香菇盛入擺好油菜的盤子里，香菇油菜就做好了。

　　木耳油菜：

　　1、油菜洗凈后熱水中焯一下，取出瀝干水分。

　　2.起油鍋，蒜蓉蝦皮爆香。

　　3.放入油菜和木耳翻炒，放入鹽即可出鍋。

4 油菜簡(jiǎn)介

　　油菜，又叫油白菜，苦菜，拉丁文名：Brassica campestris L.十字花科、蕓薹屬植物，原產(chǎn)我國，其莖顏色深綠，幫如白菜，屬十字花科白菜變種，花朵為黃色。農(nóng)藝學(xué)上將植物中種子含油的多個(gè)物種統(tǒng)稱油菜。目前油菜主要栽培(品種)類型為：白菜型油菜( Brassica rapa (campestris) L.)， 芥菜型油菜( Brassica juncea L.) ， 甘藍(lán)型油菜( Brassica napus L.)。

　　主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜營養(yǎng)豐富，其中維生素C含量很高。油菜一般生長在氣候相對(duì)濕潤的地方，譬如中國的南方。油菜也有許多用處，比如油菜花在含苞未放的時(shí)候可以食用;油菜花盛開時(shí)也是一道亮麗的風(fēng)景線(中國陜西的漢中市就有一片油菜花觀賞旅游區(qū));花朵凋謝后，油菜籽可以榨油。