清明果簡介

　　每到清明，家家戶戶都要做一種叫清明果的食物，那是掃墓時用來祭奠先人的。“清明果”顧名思義與清明節(jié)緊密相關。

　　從形狀上看，清明果有些像餃子，但味道上卻和餃子截然不同。清明果的皮是一種叫艾葉的植物做成的，艾，葉小形如菊科植物，生得一篷篷，一簇簇的。艾草性味苦、辛、溫，有著“醫(yī)草”的美譽，古人常在門前掛艾草，一來用于避邪，二來用于趕走蚊蟲。古時候每年清明前，女人們手提竹藍，三五成群來到田野喜滋滋地采摘艾葉，青青鮮鮮的艾葉滿滿當當?shù)囟言谒{子里，煞是好看誘人。

　　采摘艾葉后，把艾葉搗爛后連同汁液與糯米粉、早米粉按一定比例揉搓成粉團，然后加工成面皮，再根據(jù)個人口味填加餡料，最后把面皮捏合成型。清明果在繁雜的手續(xù)后誕生，人們從前以為清明果只有贛東北有，后來才發(fā)現(xiàn)與贛東北相鄰的浙江、福建地區(qū)都有吃清明果的習慣，這可能與艾在這些地區(qū)生長的普遍性有關。人們以清明果是用來祭奠先人的，表達對逝去先人的緬懷之情。