干果簡介

　　干果，即果實(shí)成熟時(shí)果皮成干燥狀態(tài)的果子或者人加工后的果實(shí)。果實(shí)在完全成熟后，由于含水分多少不同，還有干果和肉果的分別，成熟后果皮干燥的果實(shí)叫干果。干果又分裂果和閉果，它們大多含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，脂質(zhì)等。我們生活中常見的干果有很多，例如板栗、霹靂果、榛子、腰果、核桃、瓜子、松仁、蓮子、白果、杏仁、大棗、開心果、榧子、白瓜子、葵花子、花生、栗子、巴旦木 、芝麻、胡桃、扁桃、葡萄干等

　　果實(shí)成熟時(shí)，果皮呈現(xiàn)干燥的狀態(tài)，稱為干果。

　　裂果

　　干果的果皮在成熟后可能開裂，稱為裂果。

　　裂果中，果皮沿兩道縫開裂的，叫做莢果，例如大豆、臺(tái)灣相思樹等;果皮沿兩道縫開裂，有假隔膜，有多數(shù)種子的，叫角果，例如白菜、蘿卜、薺菜等。

　　閉果

　　如干果的果皮不開裂，則稱為閉果:

　　閉果中有堅(jiān)果，如栗子、橡子等;瘦果，如:向日葵等;穎果，如水稻、玉米、小麥等;翅果，如楓樹、榆樹等。

　　(1)[Dry fruit]∶通常指有硬殼而水分少的一種果實(shí)(像蒴果或瘦果，如核桃)。

　　(2) [Dried fruits]∶曬干后的水果。