鹿肉的做法大全

　　以下是鹿肉的幾種做法：

　　做法一：燉鹿肉

　　材料：植物油2湯匙，鹿肉900克，洋蔥3個，切塊，蒜頭2個，搗碎，伍斯特郡沙司1湯匙，月桂樹葉1片，切好的新鮮百里香1湯匙，鹽1湯匙，水750毫升，小土豆7個，去皮，切成四份，歐洲防風(fēng)草1-2支，去皮，切塊，面粉2湯匙，水4湯匙

　　做法步驟：

　　1.將油燒熱，放入鹿肉將肉炒好，放入洋蔥，蒜末，伍斯特郡沙司，月桂樹葉，百里香，鹽和750毫升的水。

　　2.上蓋后蒸煮1到1個半小時，或直到肉嫩。

　　3.將土豆和歐洲防風(fēng)草放入，煮到軟。將面粉和水混合起來，倒到燉鍋里使湯變的稍稠一些，食用前去掉月桂樹葉即可。

　　做法二：番茄蒸鹿肉

　　材料：西紅柿3個，凈鹿腿肉200克，蔥花、姜絲各少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，蠔油少許

　　做法步驟：

　　1、將西紅柿切去底部，挖空內(nèi)部待用。

　　2、鹿肉洗凈切薄片，用精鹽、味精、蠔油腌漬5分鐘后，放入西紅柿內(nèi)，上放蔥花、姜絲，放入蒸鍋蒸8分鐘，取出盛入盤中即可。

　　做法三：雞腿菇煲鹿肉

　　材料：雞腿菇200克、凈鹿肉200克，枸杞、香蔥花、姜片各少許。調(diào)料海天醬油1小匙，精鹽1/2小匙，紹酒2小匙，香葉粉少許，高湯、植物油適量。

　　做法步驟：

　　1.雞腿菇從中間切開;鹿肉切塊，加入海鮮醬油、紹酒腌漬10分鐘，備用。

　　2.將煲仔鍋放在爐上，加入高湯、蔥花、姜片燒滾，放入鹿肉、雞腿菇、海天醬油、精鹽、香葉粉大火燒沸，打去浮沫、轉(zhuǎn)小火煲熟離火即可。