電動打蛋器怎么樣_電動打蛋器使用說明_電動打蛋器價格

1 電動打蛋器簡介

　　打蛋器(egg-beater)，用來將雞蛋的蛋清和蛋黃打散充分融合成蛋液、單獨將蛋清和蛋黃打到起泡的工具?？梢院唵味杆俚匕训扒搴偷包S打散充分融合成蛋液，以便用來做蒸蛋。

　　電動打蛋器又分為手提電動打蛋器和座式帶桶電動打蛋器，下面分別簡單介紹下：

　　A：手提電動打蛋器

　　這種打蛋器市面上多為180W-300W的功率，建議選擇250-300W左右的為宜。功率太小的話，不易打發(fā)東西，產(chǎn)品也容易燒掉。另外非常重要的一點是它所配的打蛋網(wǎng)和攪拌勾。為健康起見，建議購買不銹鋼材質(zhì)的。市場上大多數(shù)實際為電鍍的打蛋網(wǎng)，在使用過程中涂層容易脫落。如果對這個介意的話，一定要在購買前確認清楚。

　　B：座式帶桶電動打蛋器

　　這種其實就是在手提款的基礎(chǔ)上加個底座，上面放個可旋轉(zhuǎn)的攪拌桶，這樣即方便又省力。一般帶桶的打蛋器能夠和面的話性價比就比較高，如小熊底座式打蛋器，可以打蛋也可以和面。打蛋的時候可以分離開來，變成手提電動打蛋器。一般為300-500W功率。購買這類打蛋器時，建議不要選擇過于便宜的機型。一般來說價格在150-300元左右。

　　注意的事項：使用電動打蛋器時，一定要注意保養(yǎng)!不要讓機器長時間連續(xù)工作，一般讓機器連續(xù)工作3-10分休息一次，具體視您所購買的機器質(zhì)量如何決定!

2 電動打蛋器怎么樣

　　相比手動打蛋器電動最大的優(yōu)勢就是又省力，而且有烘焙經(jīng)驗的人都知道，全蛋的打發(fā)很困難，手動很難成功，必須使用電動打蛋器。電動打蛋器比較常見的是手提式的，還有一種電動的帶個桶稱為座式的，其實就是在手提款的基礎(chǔ)上加個底座，上面放個可旋轉(zhuǎn)的攪拌桶。使用電動打蛋器時，一定要注意保養(yǎng)!不能讓機器長時間連續(xù)工作，一般讓機器連續(xù)工作3-10分休息一次。值得一提的是，電動打蛋器一般除了打蛋網(wǎng)還會配一對攪拌勾，攪拌勾最實用的就是還可以用來攪面。

　　1、東菱Donlim電動打蛋器(中國馳名商標,行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌,高新技術(shù)企業(yè),廣東省名牌,廣東省民營科技企業(yè),十大電動打蛋器品牌,廣東新寶電器股份有限公司)

　　2、凱伍德KENWOOD電動打蛋器(始于1947年英國,源于歐洲馳名世界的知名小家電品牌,全球著名廚房電器品牌,十大電動打蛋器品牌,邑隆貿(mào)易(上海)有限公司)

　　3、ACA北美電動打蛋器(于1934年美國,發(fā)明全球第一臺旋轉(zhuǎn)式烤面包機品牌,世界品牌,全球行業(yè)領(lǐng)先品牌,十大電動打蛋器品牌,北美電器(珠海)有限公司)

　　4、客浦電動打蛋器(致力于小家電等系列產(chǎn)品設(shè)計/生產(chǎn)綜合性企業(yè),設(shè)計思想充滿英倫風(fēng)情,知名品牌,十大電動打蛋器品牌,北京中興柏翠電器有限公司)

　　5、蘇泊爾SUPOR電動打蛋器(中國馳名商標,高新技術(shù)企業(yè),浙江省著名商標,全球最大的炊具研發(fā)制造商之一,十大電動打蛋器品牌,浙江蘇泊爾股份有限公司)

3 電動打蛋器使用說明

　　目前市面上打蛋器的品種很多，手動打蛋器、電動打蛋器還有半自動打蛋器等等，用法也不盡相同，下面簡單介紹下打蛋器的用法：

　　1、手動打蛋器的用法最簡單，直接把打蛋器放到蛋液里打散即可。

　　2、電動打蛋器用法也不難：攪蛋器的螺絲那樣的棒是攪拌面粉用的，圓頭的攪拌棒是打發(fā)蛋白用的。每次用前插上一付(兩根)你需要的攪拌頭。用完取下來清潔。開關(guān)有高低檔次可調(diào)節(jié)，1檔功率最低。

　　3.螺旋打蛋器：把蛋盆放平，握住打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性發(fā)泡狀態(tài)即可。打蛋器品牌產(chǎn)品已成為了我們生活中很好的幫手，相信未來還會有更先進的打蛋器問世，打蛋器雖然簡單，但也同樣有著技術(shù)含量，當(dāng)然也包括打蛋器的使用了!

4 電動打蛋器價格

　　電動的打蛋器價格差異較大，幾十元到幾百元不等。一般的幾十元至一百元左右，牌子有尚品，ACA，祈合，東菱，小熊等等，還有功率，檔速不同的，功能有打蛋，面糊，還有打奶油，功能越多，價格越貴。可以按照個人需求來選擇。

　　電動打蛋器揉面

　　取一個盆子，先將面粉倒進去，中間挖個坑，再將除黃油、水、牛奶外的所有材料加進去，注意酵母和鹽糖要分隔開

　　慢慢往中間加入水，最好直接淋在有酵母的部分，然后往中間加牛奶。加好后，整個盆子是外面是干面，中間是液體的狀態(tài)。

　　這個時候，用一根筷子來從中間劃圈攪拌，慢慢讓周圍的干粉溶到水里來，直到中間的稀面糊變成一團了，即可抽出筷子。然后就不用管這盆東西了，丟在一邊半個小時左右(這個時間長短問題不大，天氣冷的時候幾個小時都沒關(guān)系)，這個過程叫做面粉的自溶。

　　開始準備揉面，還是用這根筷子，稍微用力劃圈攪拌中間的面團，周圍的干粉會逐漸又沾上去，直到幾乎不再往上沾的時候，如果盆子里還有干面粉，那么就要用到調(diào)整面團柔軟度的牛奶了，一點點的往干面粉上倒，倒一點，就再用筷子攪下面團，直到盆子里的面粉完全成團，看不到干粉為止。

　　這個時候就開始用打蛋器來揉面了，裝好兩個攪面棒，用力插進面團里，最好插到底。一個手扶著盆子，一個手壓住打蛋器，開始攪面，中速到高速吧，看揉面的感覺。兩三分鐘以后就可以加入黃油了。注意黃油一定要提前室溫軟化。加入黃油之后，可以用攪面棒帶著面團往黃油上蹭，直到黃油完全被吸收，面團變得光滑細致，不會隨著兩個攪面棒的方向扯開，基本上就是揉好了。這時候檢查一下，拉開面團的筋膜，應(yīng)該已經(jīng)到達完成的階段了。這個過程大約5分鐘即可。

　　拔出攪拌棒，在盆子上面蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方進行第一次發(fā)酵，變成兩倍大。

　　拿出發(fā)酵好的面團，拍扁排氣，盡量排出大氣泡。分成需要的大小重量、滾圓、包上餡料進行最后發(fā)酵。

　　最后發(fā)酵我用微波爐+開水的方法，放微波爐內(nèi)加溫、中途換一次水即可。大約40分鐘

　　待烤箱預(yù)熱好后，將烤盆送入烤箱，倒數(shù)第二層，200度上下火烤20分鐘左右。

　　時間到后，讓表面再上色一下，就可以出爐了。