柑橘的功效與作用_柑橘的種植技術(shù)_食用柑橘的注意事項(xiàng)

1 食用柑橘的注意事項(xiàng)

　　柑橘之所以呈桔紅色，因?yàn)楦缓S生素A這種成份。日該國(guó)家果樹(shù)科學(xué)研究所中一個(gè)研究類(lèi)胡蘿卜素對(duì)人類(lèi)健康影響的科研小組對(duì)日本靜岡縣三木鎮(zhèn)1073名居民進(jìn)行調(diào)查，這些人平時(shí)都食用大量的柑橘類(lèi)水果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，這些居民血樣中的化學(xué)成份與患肝臟疾病、動(dòng)脈硬化癥（動(dòng)脈硬化）和胰島素抗體（與糖尿病有關(guān)的疾?。┑娘L(fēng)險(xiǎn)很低關(guān)系密切。他們?cè)诘诙?xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，飲用桔子汁后明顯能減少肝炎患者的慢性病毒性肝炎癥狀發(fā)展成肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　一般人群均可食用，風(fēng)寒咳嗽、痰飲咳嗽者不宜食用。

　　秋冬時(shí)節(jié)，大量柑橘上市。新鮮柑橘的果肉中含有豐富的維生素C，維生素C能提高機(jī)體的免疫力，同時(shí)柑橘還能降低患心血管疾病、肥胖癥和糖尿病的幾率。柑橘雖然好吃，但每天別超過(guò)3個(gè)。

　　每人每天所需的維生素C吃3個(gè)柑橘就已足夠，吃多了反而對(duì)口腔、牙齒有害。同時(shí)，柑橘含有葉紅質(zhì)，如果攝入過(guò)多，血中含量驟增并大量積存在皮膚內(nèi)，使皮下脂肪豐富部位的皮膚，如手掌、手指、足掌、鼻唇溝及鼻孔邊緣發(fā)黃，另外，柑橘也不要與蘿卜同食，也就是吃完蘿卜后不要立即吃橘子，若二者經(jīng)常一同食用，會(huì)誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

　　除了蘿卜外，柑橘還不宜與牛奶同食，否則，柑橘中的果酸會(huì)使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，不僅影響吸收，而且嚴(yán)重者還會(huì)出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此，應(yīng)在喝完牛奶1小時(shí)后才能吃柑橘。

　　柑橘不應(yīng)多吃。柑橘內(nèi)含大量胡蘿卜素，入血后轉(zhuǎn)化為維生素A，積蓄在體內(nèi)，使皮膚泛黃，即導(dǎo)致“胡蘿卜血癥”，俗稱(chēng)“橘黃癥”，繼而出現(xiàn)惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等綜合癥狀?；?ldquo;橘黃癥”后，應(yīng)適量多食植物油，并多喝水，以加速其溶解、轉(zhuǎn)化和排泄。

2 柑橘的種植技術(shù)

園地選擇

　　橘園地宜選擇無(wú)明顯凍害地段，要求土層深厚、排水透氣良好、有機(jī)質(zhì)豐富、灌溉方便、交通便利。丘陵、山地海拔高度在800米以下，坡度在25°以下，冬季有凍害的地區(qū)應(yīng)選擇東南坡，排水不良的低洼地和冷空氣易停滯的谷地不能建園，在5°以下的緩坡地、江河兩岸及水稻田建園時(shí)，必須注意排水?？衫米匀黄琳霞按笏w對(duì)氣溫的調(diào)節(jié)作用，在其周?chē)▓@。建園對(duì)于周?chē)h(huán)境有較大的要求，要求生產(chǎn)的柑橘健壯無(wú)病蟲(chóng)害必須充分了解周邊.的空氣質(zhì)量、灌溉水質(zhì)、土壤環(huán)境質(zhì)量等等。2001年制定的無(wú)公害食品標(biāo)準(zhǔn)，就說(shuō)要考慮生產(chǎn)過(guò)程的環(huán)境質(zhì)量問(wèn)題。

栽植季節(jié)

　　柑橘一般春季2月下旬至3月中旬春梢萌動(dòng)前栽植。冬季無(wú)凍害的地區(qū)可在秋季10~11月中旬栽植；春夏4~5月份春梢停止生長(zhǎng)后至夏梢抽生前栽植成活率也高；容器育苗四季均可栽植。

栽培間距

　　柑橘栽培最常見(jiàn)的間距4X6米，但當(dāng)前有一種傾向就是用不同的種植方法使柑橘在后期生長(zhǎng)密植，因而4X3米甚至4X1.5米的間距也常采用。其種植密度通常每公頃種植410株，密植情況下也有每公頃800甚至1600株的。按1×1米的規(guī)格挖定植坑?？觾?nèi)施入雜草、垃圾肥、腐熟有機(jī)肥、過(guò)磷酸鈣等基肥。可春植，也可秋植。

土壤

　　土壤是陸地表面由礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)、水、空氣和生物組成，具有肥力，能生長(zhǎng)植物的未固結(jié)層。柑橘在輕質(zhì)土壤中生長(zhǎng)良好，但如果采用了適宜的砧木并有良好的排水條件，柑橘也可在重壤土中生長(zhǎng)。pH值超過(guò)8.0的土壤對(duì)柑橘生長(zhǎng)不利。柑橘對(duì)土壤鹽分和硼反應(yīng)敏感，對(duì)板結(jié)的土壤也反應(yīng)敏感。柑橘根系主要分布在0.90米土層，并依灌溉情況而異。絕大多數(shù)需氧的活動(dòng)根系分布在表層30厘米的土層中。在輕質(zhì)土壤中，推薦使用的灌溉周期為每周2次，每天灌溉更好。顯然，由于在輕質(zhì)土壤中水分容易滲透到活動(dòng)根區(qū)以下，因而，經(jīng)常而小量的灌溉將產(chǎn)生更好的效果。

肥水

　　柑橘在干旱的月份需要灌溉，因此當(dāng)冬季干旱、氣溫13攝氏度以上時(shí)，必須灌溉。此外，脫水是危險(xiǎn)的，它使果實(shí)水分流向葉片引起果實(shí)枯萎。過(guò)去灌溉主要采用溝灌或樹(shù)冠上部噴灌的方式，但噴灌有鹽漬化的風(fēng)險(xiǎn)，溝灌可引起土壤透氣性下降。如今正傾向于使用滴灌和樹(shù)冠下的微噴灌技術(shù)，呈帶狀灌溉，部分土表保持干燥。定植前未充分施用磷、鉀肥的果園，應(yīng)逐年增加磷、鉀肥的施用；幼樹(shù)定植后1個(gè)月，新根開(kāi)始活動(dòng)，可施稀糞水，施肥量宜少不宜多，宜淡不宜濃，尤其是化肥，施用時(shí)更應(yīng)注意，以免傷根。每次新梢抽發(fā)前和生長(zhǎng)期均要施1~2次速效肥，力爭(zhēng)1年抽3~4次梢，即2月底至3月初施春梢肥，5月中、下旬施夏梢肥，7月上、中旬施早秋梢肥，11月下旬施好冬肥。在易受凍害的地區(qū)，8~10月份應(yīng)停止施肥，以防晚秋梢和冬梢的抽發(fā)，避免消耗養(yǎng)分產(chǎn)生凍害。定植后第二年，應(yīng)逐漸加大施肥用量，結(jié)合改土施用有機(jī)肥料，增加磷、鉀肥用量，酸性土加入適量的石灰，以培養(yǎng)密集根群和健壯的秋梢，為第三年結(jié)果打下基礎(chǔ)，2~3年生樹(shù)施肥，要抓住各次梢生長(zhǎng)期間連續(xù)追肥，抽梢前半月左右施攻梢肥，發(fā)梢少的應(yīng)追施1次攻梢肥；梢自剪或摘心后，追施1次壯梢肥，秋梢轉(zhuǎn)綠后，追加2次糞水。施肥時(shí)應(yīng)注意弱樹(shù)、強(qiáng)樹(shù)的差別。為確保弱樹(shù)三次正常生長(zhǎng)，增加新梢數(shù)量，可在定植后第一年促其抽發(fā)夏梢，在夏梢長(zhǎng)到7~8片葉時(shí)進(jìn)行摘心并補(bǔ)肥，補(bǔ)肥后的夏梢充實(shí)粗壯，施肥促發(fā)出來(lái)的早秋梢健壯，可起到小肥養(yǎng)壯梢的作用。定植后的第二年，弱枝的夏梢不宜短截，短截后因營(yíng)養(yǎng)條件差，抽生的新梢生長(zhǎng)勢(shì)衰弱。

整形修剪

　　整形修剪是依據(jù)樹(shù)體生長(zhǎng)特性和栽培目的，結(jié)合自然條件和管理技術(shù)水平，通過(guò)一定的外科手術(shù)等方法，將果樹(shù)調(diào)整成具有相當(dāng)穩(wěn)定樹(shù)形及生長(zhǎng)發(fā)育空間的一項(xiàng)技術(shù)措施。柑橘整形修剪的目的是“早結(jié)果、多結(jié)果、結(jié)好果、長(zhǎng)結(jié)果”。正確的整形和修剪能促進(jìn)樹(shù)體生長(zhǎng)，使之盡早成形，尤其是果樹(shù)枝干分布合理，樹(shù)冠通風(fēng)透光，樹(shù)體結(jié)果穩(wěn)定，這便于田間管理，提高生產(chǎn)工效，降低生產(chǎn)成本，增加經(jīng)濟(jì)效益。對(duì)不同樹(shù)齡的樹(shù)來(lái)說(shuō)，幼樹(shù)盡量做到早結(jié)果、早豐產(chǎn)；成齡樹(shù)做到優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)，延長(zhǎng)結(jié)果期限；衰老樹(shù)種盡量做到及時(shí)更新，促進(jìn)生長(zhǎng)，保持產(chǎn)量。

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　　針對(duì)落花落果現(xiàn)象應(yīng)采取相應(yīng)的?；ū９胧?。

　　1：培育健壯的樹(shù)勢(shì)，積累充足養(yǎng)分，是?；ū９幕A(chǔ)。

　　2：?；ū９仨毾缺Ｈ~，在果實(shí)的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，不同的柑橘品種其豐產(chǎn)樹(shù)要求不同的葉果比。

　　3：利用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑?；ū９?，主要可以采用廣增素、核苷酸類(lèi)、細(xì)胞分裂素類(lèi)等。

　　4：控制春梢，抹除夏梢。

　　5：環(huán)割，選擇生長(zhǎng)健壯的樹(shù)在4~6月份對(duì)4~5cm直徑的側(cè)枝在分叉4~5cm的地方環(huán)割兩圈。

　　6：疏花蔬果，在穩(wěn)果以后，分次疏除小果、過(guò)密果，以及接近地面隱藏的果實(shí)，保留發(fā)青正常的果實(shí)。

　　7：輔助授粉，盛花期在晴天露水干后進(jìn)行人工授粉。

蔬果

　　蔬果適宜期為生理落過(guò)后，可于6月中下旬和7月中旬分兩次進(jìn)行，蔬果量可因樹(shù)定產(chǎn)和按葉果比確定，蔬果時(shí)先去除病蟲(chóng)果、畸形果、傷果，再去除小果。

生產(chǎn)

　　柑桔的繁殖，是柑橘生產(chǎn)上的關(guān)鍵技術(shù)。柑桔嫁接，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)代已載入典籍。南宋韓彥直在《桔錄》中，對(duì)柑橘嫁接技術(shù)作了詳細(xì)地記述：“取朱孿核洗凈，下肥土中，一年而長(zhǎng)，又一年木大如小兒之拳，遇春月乃接。取諸柑之佳與桔之美者，經(jīng)年向陽(yáng)之枝以為砧。去地尺余，留鋸截之，剔其皮，兩枝對(duì)接，勿動(dòng)搖其根。掬土實(shí)其中以防水，藕護(hù)其外，麻束之。工之良者，揮斤之間，無(wú)不活著。”大多柑桔種子曝曬至干，要喪失發(fā)芽力。然而中國(guó)古代園丁卻創(chuàng)造了連柑橘皮或剝開(kāi)皮分瓣植人潤(rùn)土中，待春暖發(fā)芽。柑橘繁殖技術(shù)的發(fā)明和應(yīng)用，為現(xiàn)代大規(guī)模柑桔生產(chǎn)奠定了基礎(chǔ)。

3 柑橘的功效與作用

　　柑橘果實(shí)具有的藥用價(jià)值。自古以來(lái)，橘絡(luò)、枳殼、枳實(shí)、青皮、陳皮就是傳統(tǒng)的中藥材，在中藥臨床上廣泛應(yīng)用?，F(xiàn)代藥理研究認(rèn)為：橘皮中的胡蘿卜素，維生素C、維生素P比果肉含量高。

　　桔皮中還含有硫胺素、核黃素、揮發(fā)油、黃酮類(lèi)。橘皮中的揮發(fā)油對(duì)消化道有刺激作用?？梢栽黾游敢悍置?，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，健胃祛風(fēng)。黃酮有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用。此外，橘皮還有消炎、抗?jié)?、抑菌及利膽等效果。橘皮中的維生素P還可加工提取制成注射液，對(duì)血管硬化癥有顯著療效。橘皮中還含有升壓作用的辛弗林和N-甲基酪胺。

　　另?yè)?jù)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，他們從柑橘皮中提取出一種抗癌物質(zhì)，在這種物質(zhì)中還發(fā)現(xiàn)了具有降低血壓的成分。這種抗癌物質(zhì)廣泛存在于檸檬皮和柑橘果皮中，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，服用這種物質(zhì)的患癌動(dòng)物能明顯地延長(zhǎng)壽命。

4 柑橘簡(jiǎn)介

　　柑橘屬蕓香科下屬植物。性喜溫暖濕潤(rùn)氣候，耐寒性較柚、酸橙、甜橙稍強(qiáng)。蕓香科柑橘亞科分布在北緯16°~37°之間。是熱帶、亞熱帶常綠果樹(shù)（除枳以外），用作經(jīng)濟(jì)栽培的有3個(gè)屬：枳屬、柑橘屬和金柑屬。中國(guó)和世界其他國(guó)家栽培的柑橘主要是柑橘屬。

　　柑橘的組成由：根、莖、葉、花和果實(shí)組成。小喬木。單身復(fù)葉，翼葉通常狹窄，或僅有痕跡，葉片披針形，橢圓形或闊卵形，大小變異較大，頂端常有凹口，中脈由基部至凹口附近成叉狀分枝，葉緣至少上半段通常有鈍或圓裂齒，很少全緣?；▎紊?-3朵簇生；花萼不規(guī)則5-3淺裂；花瓣通常長(zhǎng)1.5厘米以?xún)?nèi)；雄蕊20-25枚，花柱細(xì)長(zhǎng)，柱頭頭狀。葉柑橘的葉片為常綠性的單生復(fù)葉，由葉身、葉翼組成。葉翼著生在葉柄上。柑橘種類(lèi)品種不同，葉的大小不等，形狀各異。根由主根、側(cè)根、須根及須根端著生極短的根毛構(gòu)成的群體，統(tǒng)稱(chēng)為根系。壓條或繁殖的植株，無(wú)主根。樹(shù)干與根交界處，叫根頸。枝干柑橘枝干由主干、主枝、側(cè)枝組成。

　　果形種，通常扁圓形至近圓球形，果皮甚薄而光滑，或厚而粗糙，淡黃色，朱紅色或深紅色，甚易或稍易剝離，橘絡(luò)甚多或較少，呈網(wǎng)狀，易分離，通常柔嫩，中心柱大而?？?，稀充實(shí)，瓢囊7-14瓣，稀較多，囊壁薄或略厚，柔嫩或頗韌，汁胞通常紡錘形，短而膨大，稀細(xì)長(zhǎng)，果肉酸或甜，或有苦味，或另有特異氣味；種子或多或少數(shù)，稀無(wú)籽，通常卵形，頂部狹尖，基部渾圓，子葉深綠、淡綠或間有近于乳白色，合點(diǎn)紫色，多胚，少有單胚?；ㄆ?-5月，果期10-12月。

　　中國(guó)柑橘分布在北緯16°~37°之間，海拔最高達(dá)2600米（四川巴塘），南起海南省的三亞市，北至陜、甘、豫，東起臺(tái)灣省，西到西藏的雅魯藏布江河谷。但中國(guó)柑橘的經(jīng)濟(jì)栽培區(qū)主要集中在北緯20°~33°之間，海拔700~1000米以下。全國(guó)生產(chǎn)柑橘包括臺(tái)灣省在內(nèi)有19個(gè)省（市、自治區(qū)）。其中主產(chǎn)柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、廣西、湖北、廣東、江西、重慶和臺(tái)灣等10個(gè)?。ㄊ小^(qū)），其次是上海、貴州、云南、江蘇等?。ㄊ校兾?、河南、海南、安徽和甘肅等省也有種植。全國(guó)種植柑橘的縣（市、區(qū)）有985個(gè)。世界柑橘主要分布在北緯35°以南的區(qū)域，性喜溫暖濕潤(rùn)，有大水體增溫的地域可向北推進(jìn)到北緯45°。

　　世界有135個(gè)國(guó)家生產(chǎn)柑橘，年產(chǎn)量10282.2萬(wàn)噸，面積10730萬(wàn)畝，均居百果之首，產(chǎn)量第一位的數(shù)巴西，2425.26萬(wàn)噸，第二位數(shù)美國(guó)，1633.52萬(wàn)噸，中國(guó)第三，1078萬(wàn)噸，再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等國(guó)。