山竹的功效與作用_山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值_山竹怎么吃_山竹圖片

1 山竹的種植技術(shù)

　　山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無性繁殖。土壤和水分要求山竹對(duì)土壤的適應(yīng)性廣，排水條件要求好，相對(duì)粘土，山竹更喜歡有機(jī)是豐富，ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量豐富的熱帶雨林生長(zhǎng)茂盛。最好的生長(zhǎng)條件是溫暖、潮濕、無雨季的地區(qū)。

　　收獲山竹栽培后，7-12年開始結(jié)果。嫁接的，6年結(jié)果。

　　山竹的表皮開始轉(zhuǎn)紅表示其開始成熟。表皮從粉紅轉(zhuǎn)黑時(shí)是采收的季節(jié)。產(chǎn)量每顆樹的產(chǎn)量，從60個(gè)果開始，到22年以上樹齡的1800個(gè)果。

　　病蟲害雌黃病會(huì)引起引起樹枝和樹干流出黃色滲液，如假樹皮損傷會(huì)導(dǎo)致果實(shí)變苦。

2 山竹怎么吃

食用方法：

　　山竹最好是生吃，在西式烹飪中可以跟草莓或者覆盆子一塊兒制作可口的甜品，另山竹哈密瓜汁具有益智醒腦的作用，特別適合腦力勞動(dòng)者。山竹在料理前通常需要?jiǎng)兤?，最好的方法就是用餐刀繞著果實(shí)的中心割一個(gè)口（注意不要傷及里面的果肉），稍微旋轉(zhuǎn)幾下就可以把皮去掉。

蒜蓉鮮蝦蒸山竹

　　原料：山竹250克，鮮蝦250克，蒜蓉少許。

　　做法：

　　1：山竹浸軟身，墊底；鮮蝦用蒜蓉拌好，放上面。

　　2：材料一起蒸5分鐘即成。

　　用法：佐餐食用。

　　功效：潤(rùn)燥、清涼、解熱。

食用禁忌：

　　1：肥胖者及腎病、心臟病患者少吃；糖尿病患者忌食。體質(zhì)虛寒者只能少吃，不宜多吃；

　　2：每天最多吃3個(gè)山竹，過多會(huì)引起便秘。若不慎吃過量，可用紅糖煮姜茶調(diào)和一下；

　　3：山竹忌和西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、苦瓜、冬瓜、荷葉等寒涼食物同吃；

　　4：吃山竹時(shí)，最好不要將紫色汁液染在肉瓣上，這會(huì)影響到口感。

3 山竹的功效與作用

　　山竹吃起來很甜美，但其散發(fā)出的氣味很淡，因?yàn)槠錃馕兜幕瘜W(xué)組分量約是芳香水果氣味的1/400。山竹的清香氣味主要由揮發(fā)性成分，包括乙酸己酯、葉醇以及古巴烯組成。山竹營(yíng)養(yǎng)豐富，抗氧化作用強(qiáng)，而且有保健功效，不過食用要適量，因?yàn)殡m然正在研究中的氧雜蒽酮被指出可能有抗病效果，但過量攝入此物質(zhì)會(huì)增加酸中毒的可能性。倒捻子素有顯著的抗氧化性，已廣泛用于藥品中，但過量服用會(huì)對(duì)線粒體功能有毒害作用，損害呼吸作用，造成乳酸酸中毒。山竹富含蛋白質(zhì)、糖質(zhì)和脂類，主治脾虛腹瀉、口渴口干、燒傷、燙傷、濕疹、口腔炎。山竹果肉性寒，因此食用易造成上火的榴蓮后，可食用山竹去火，但不宜多吃，且腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可食用。外果皮粉末內(nèi)服可治腹瀉、赤痢，外敷可治皮膚病，干燥的山竹葉可用來泡茶。外果皮中的紅色素可用來制黃色染料。

　　藥用價(jià)值：性味苦、澀，涼。有小毒。

　　功能主治：消炎止痛，收斂生肌。用于腸炎，小兒消化不良，胃、十二指腸潰瘍，潰瘍病輕度出血，口腔炎，牙周炎；外用治燒燙傷，下肢潰瘍，濕疹。

　　用法用量：樹皮干粉0.5～1錢；外用適量，研末調(diào)敷患處。

　　山竹含有豐富的鈣質(zhì)、磷質(zhì)，維他命B和C，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、病后、營(yíng)養(yǎng)不良都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

　　山竹果肉含豐富的膳食纖維、糖類、維生素及鎂、鈣、磷、鉀等礦物元素。中醫(yī)認(rèn)為有清熱降火、美容肌膚的功效。對(duì)平時(shí)愛吃辛辣食物，肝火旺盛、皮膚不太好的人，常吃山竹可以清熱解毒，改善皮膚。體質(zhì)本身虛寒者則不宜多吃。

4 山竹簡(jiǎn)介

　　山竹，又名莽吉柿、山竺、山竹子、倒捻子，鳳果。既可以指植物山竹，為金絲桃科藤黃屬下的一個(gè)種。也可以指這種植物的果實(shí)山竹。山竹原名莽吉柿，原產(chǎn)于東南亞，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”。山竹富含羥基檸檬酸、山酮素等成分，羥基檸檬酸（HCA）對(duì)抑制脂肪合成、抑制食欲和降低體重有良好功效，若想更好的減肥，可以在吃山竹時(shí)或者日常搭配可以起到事半功倍的減肥效果。（然而，臨床應(yīng)用顯示，對(duì)于減輕體重或減少身體脂肪總量方面，HCA沒有任何作用）山酮素則具有止痛抗菌、抗病毒、抗突變等作用，特別是山酮素還能抗氧化、消除氧自由基的活性，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用。

在熱帶地區(qū)一年四季都盛產(chǎn)新鮮的水果，但被人稱為‘果后’的山竹每半年只一次。在氣候溫和的北美和歐洲，人們對(duì)山竹幾乎聞所未聞，而在熱帶雨林地區(qū)，山竹卻家喻戶曉，人們稱其為“果中之后”和“上帝之果”。山竹所以稱為“果后”。

　　山竹的種子是單性繁殖的，所以山竹的繁殖為無性繁殖。土壤和水分要求決定山竹對(duì)土壤的適應(yīng)性要廣，結(jié)在樹上的山竹排水條件要求好，相對(duì)粘土，山竹更喜歡有機(jī)物豐富，ph值在5—6.5的砂壤。山竹在年降雨量2000—2500mm的熱帶雨林生長(zhǎng)茂盛。最好的生長(zhǎng)條件是溫暖、潮濕，無雨季的地區(qū)。病蟲害雌黃病會(huì)引起樹枝和樹干流出黃色滲液，如果樹皮損傷會(huì)導(dǎo)致果實(shí)變苦。收獲山竹栽培后，7—12年開始結(jié)果。嫁接的，6年結(jié)果。山竹壽命長(zhǎng)達(dá)70年之久，但生長(zhǎng)緩慢，從栽培到結(jié)果需要七、八年的時(shí)間,果實(shí)成熟期為5—10月,以8—10月產(chǎn)量較高。

5 山竹的功效與作用

　　山竹果肉雪白嫩軟，味清甜甘香，帶微酸性涼，潤(rùn)滑可口，解去止渴，生發(fā)補(bǔ)身，為熱帶果樹中珍品，有果后之稱。下面看看山竹具有什么好處：

　　一、山竹的功效：

　　1、山竹含有一種特殊物質(zhì)，具有降燥、清涼解熱的作用，使得山竹能解榴蓮之燥熱。在泰國(guó)，人們將榴蓮、山竹視“夫妻果”，因?yàn)槿绻粤裆徤狭嘶?，只要吃幾個(gè)山竹就能緩解上火癥狀，如同夫妻一般，互補(bǔ)平衡。

　　2、山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類，對(duì)人體具有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，特別是對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后恢復(fù)的人具有非常好的調(diào)養(yǎng)作用。

　　二、山竹的作用：

　　1、具備抗氧化能力，多吃能保持肌膚細(xì)膩;

　　2、有助增進(jìn)免疫系統(tǒng)健康，令人身心舒暢。

　　三、注意事項(xiàng)

　　1、 山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，因此過多食用，會(huì)引起便秘。

　　2、山竹性寒，應(yīng)避免與西瓜、豆?jié){、啤酒、白菜、芥菜、冬瓜荷葉湯等寒涼食物同吃，若不慎吃過量，得用紅糖煮姜茶解除。

　　3、山竹含糖分較高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更應(yīng)忌食;同時(shí)它也含較高鉀質(zhì)，故腎病及心臟病人應(yīng)少吃。

　　4、購(gòu)買山竹時(shí)一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，否則會(huì)買到“死竹”。

　　5、剝殼時(shí)注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，否則會(huì)影響口味。

　　四、山竹適合人群：

　　一般人群均可食用

　　1. 體弱、病后的人更適合;

　　2. 腎病患者、心臟病患者、糖尿病者慎食，濕熱腹痛腹瀉者不可服用。

6 山竹的做法

　　山竹為藤黃科山竹子屬山竹子的果實(shí)，產(chǎn)于廣東、廣西、湖南等省。生于丘陵地帶或山坡、山谷的密林或疏林中。秋季采摘生食。原產(chǎn)于東南亞，一般種植10年才開始結(jié)果，對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格，因此是名副其實(shí)的綠色水果，非常名貴。其幽香氣爽，滑潤(rùn)而不膩滯，與榴蓮齊名，號(hào)稱“果中皇后”。

　　人們一般都是把山竹作為一種水果生吃，不僅嘗盡它的鮮味，也方便快捷。只要用手輕輕一捏，將山竹外殼剝開，就可以看到里面雪白的果肉，晶瑩亮白，山竹特有的香味也隨之撲鼻而來。一般山竹只有雪白的果肉才可食用，其他部分雖然也有用處，但不可直接食用，因此，生吃白色的果肉即可。但要注意剝開的時(shí)候，不要讓紫色的液汁滴入山竹果肉，否則會(huì)影響口感。

　　其實(shí)除了生吃之外還有很多種吃法，而且不會(huì)把山竹的營(yíng)養(yǎng)成分破壞，大家有空可以嘗試一下，以下給大家簡(jiǎn)單介紹幾款吃法。

　　1、 山竹哈密瓜汁

　　做法：山竹、哈密瓜去皮去籽，并將哈密瓜切小塊，然后放入果汁機(jī)，加入冷開水200毫升，攪拌均勻即可。

　　功效：益智醒腦、提高記憶力

　　2、 山竹生菜沙拉

　　做法：山竹去皮去籽，番茄切薄片、水果(蘋果等)去皮切小塊，生菜洗凈，然后將所有材料放入盤中，加入沙拉醬攪勻即可。

　　功效：凈化血液、降低膽固醇

　　只有發(fā)揮你的創(chuàng)意與食欲，就有更多的新奇吃法。但我還是追求最原始的生吃，既原汁原味，又簡(jiǎn)單方便!親，你覺得呢?