木耳菜的功效與作用_木耳菜的種植技術(shù)_食用木耳菜的注意事項

1 木耳菜的研究與常用藥方

　　木耳菜，(學名：Gynura cusimbua)菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米?；ü?-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營養(yǎng)價值高?？勺鳒?、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

　　解熱作用 落葵鮮品榨取的汁液20ml/kg灌胃，對于酵母所致大鼠發(fā)熱，有明顯解熱作用;10ml/kg時僅在藥后1h及2h有解熱作用，藥后5h則作用不明顯。

　　抗炎作用 落葵鮮計對大鼠蛋清性足腫，甲醛性足腫，醋酸所致小鼠毛細血管通透性增高，醋酸甲基纖維素(CMC)所致大鼠白細胞游走及大鼠棉球肉芽腫，均有顯著抑制作用，當劑量為10ml/kg時，則作用稍減弱?？共《咀饔?本植物葉的水提取物對煙草鑲嵌病毒有抑制作用，其有效成分為一種糖蛋白。

　　毒性 300%鮮汁濃縮液20ml/kg，小鼠灌胃，在1d內(nèi)連續(xù)3次，計60ml/kg，觀察3d ，小鼠在藥后外觀、行為、二便均屬正常，并全部存活，其最大耐受量為鮮品180g/(kg.d)，為臨床成人用量(45g/d)的240倍。

2 木耳菜孕婦可以吃嗎

　　木耳菜是我國的古老蔬菜。因為它的葉子近似圓形，肥厚而黏滑，好像木耳的感覺，所以俗稱木耳菜。木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量很高;藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。

　　因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。

　　但是木耳菜不是木耳，又叫豆腐菜、落葵。木耳菜性寒，有滑腸涼血的功效，在懷孕早期及有習慣性流產(chǎn)的孕婦是禁食木耳菜的，因為孕婦吃木耳菜會增加流產(chǎn)的幾率。

3 食用木耳菜的注意事項

　　木耳菜又名落葵。因葉片近似原形，感覺象木耳而得名。

　　木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下，藥用時有清熱、解毒、滑腸、涼血的功效，可用于治療便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎等病。因富含維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等療效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，是菠菜的2—3倍，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。

　　孕婦及脾胃虛寒者慎食。

4 木耳菜的種植技術(shù)

　　木耳菜，是中國的古老蔬菜，口感清香鮮美，口感嫩滑，深受南方居民的喜愛。并且其中的營養(yǎng)元素十分的豐富，如維生素、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等，經(jīng)常食用具有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。

　　木耳菜種皮堅硬，發(fā)芽困難，播前必須進行催芽處理。先用35的溫水浸種1-2天后，撈出放在25-30的溫度下催芽。4天左右，種子“露白”即可播種。

　　播種前每667m施腐熟的有機肥3000-4000kg、過磷酸鈣50kg，深翻、耙平，做成平畦。畦寬1.2m。并及時搭好大棚。

　　木耳菜大棚栽培采用地膜+小拱棚+大棚三膜覆蓋栽培，宜采用直播方式，直播可用條播或撒播。條播的行距為20-30cm，每667m播量4-5kg,撒播每667m用種量6-7kg。播前均應澆足水，播后覆土2-3cm，覆蓋好地膜和草簾保溫，以保證出苗。播種后待70%幼苗出土后揭去地膜。整個生育期保持小拱棚+大棚雙膜覆蓋。出苗整齊后根據(jù)氣候情況白天揭蓋小拱棚，夜間覆蓋。適時敞開大棚通風、換氣，控制棚內(nèi)溫度在35度以下。

5 木耳菜的功效與作用

　　木耳菜是日常老百姓們餐桌上一種常見的食物，吃木耳菜對人體的健康有很多的好處，由其是對于那些有血液疾病的朋友來說，木耳菜更是減少這些疾病的一個最好的方法了。木耳菜由其是針對現(xiàn)代人的三高問題，便秘問題具有很好的輔助治療的作用。

　　木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量甚高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。其中因富含維生素A、維生素C、B族維生素和蛋白質(zhì)，而且熱量低、脂肪少，經(jīng)常食用有降血壓、益肝、清熱涼血、利尿、防止便秘等功效，極適宜老年人食用。木耳菜的鈣含量很高，且草酸含量極低，是補鈣的優(yōu)選經(jīng)濟菜。同時木耳菜菜葉中富含一種黏液，對抗癌防癌有很好的作用。

　　所有人群均可食用。

　　1、高血壓、肝病、便秘患者可以多食，極適宜老年人食用。

　　2、孕婦及脾胃虛寒者慎食。

6 木耳菜簡介

　　木耳菜，(學名：Gynura cusimbua)菊三七屬植物，多年生高大草本，高1.5-2米?；ü?-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩葉供食，質(zhì)地柔嫩軟滑，營養(yǎng)價值高?？勺鳒?、爆炒、燙食、涼拌等，其味清香，咀嚼時如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方熱帶地區(qū)可多年生栽培，在北方多采用一年生栽培。

　　葉大，無柄或有短柄;葉片倒卵形，長圓狀橢圓形，橢圓形或長圓狀披針形，長10-30厘米，寬4-11厘米，頂端漸尖，基部楔狀狹成短柄或無柄而擴大抱莖的寬葉耳，邊緣有不規(guī)則的銳鋸齒，齒端具小尖，側(cè)脈12-30對，弧狀彎曲，上面綠色，下面有時變紫色，兩面無毛;上部葉漸小，長圓狀披針形或披針形，頂端長漸尖或尾尖。

　　木耳菜的營養(yǎng)素含量極其豐富，尤其鈣、鐵等元素含量最高，除蛋白質(zhì)含量比莧菜稍少之外，其他項目與莧菜不相上下。