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紅三魚的營養(yǎng)價值_紅三魚的做法
1 食用紅三魚的注意事項
食用禁忌
不能與寒涼食物同食
紅三魚本性寒涼,最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用,比如空心菜、黃瓜等蔬菜,飯后也不應(yīng)該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮(zhèn)飲品,還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果,以免導(dǎo)致身體不適。
不能與啤酒、紅葡萄酒同食
食用紅三魚飲用大量啤酒,會產(chǎn)生過多的尿酸,從而引發(fā)痛風(fēng)。尿酸過多,會沉積在關(guān)節(jié)或軟組織中,從而引起關(guān)節(jié)和軟組織發(fā)炎。
不宜食用紅三魚的人群
出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃紅三魚,紅三魚中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
肝硬化患者:肝臟硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的紅三魚,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
皮膚病患者:皮膚病患者之所以不能吃紅三魚是因為紅三魚中所含的蛋白質(zhì)在進(jìn)入人體后,可作為一種過敏原,對機(jī)體產(chǎn)生過敏反應(yīng),如發(fā)癢起塊等,或使原來的皮膚病復(fù)發(fā)、加重。所以皮膚科醫(yī)生視紅三魚為病因之一,要求某些病人禁忌。
2 紅三魚的營養(yǎng)價值
魚類由于脂肪含量較低,又含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,而成為人類重要的食品。
深海魚可以加在每周的食譜中,魚擁有脂肪酸,對于修復(fù)腦細(xì)胞效果非常好。吃魚片可以遠(yuǎn)離阿茲海默癥和其它類似疾病。
患有心血管疾病,導(dǎo)致中風(fēng)、心臟病或高血壓。吃魚可以從中攝取的脂肪酸將發(fā)揮治療作用,借助大量的有益油脂,來對抗血管炎癥并降低血壓。
3 紅三魚的做法
干煎紅三魚
工藝:煎
口味:微辣
食用:早餐|中餐|晚餐|
主料:紅三魚400克
調(diào)料:姜10克 大蔥15克 辣椒(紅、尖、干)5克 植物油50克 料酒10克 胡椒粉2克 雞精2克 鹽3克
烹飪方法
1、姜去皮切粒和片,蔥切花;
2、紅三魚洗凈,用少許鹽、紹酒、姜片腌20分鐘;
3、鍋內(nèi)注油燒熱,放入腌好的魚,用小火煎至兩面呈金黃色;
4、再加入姜粒、紅椒粒、調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉,用小火煎至入味;
5、淋入香油,撒入蔥花。
4 紅三魚簡介
紅三魚,為廣東、廣西、海南、臺灣等省近海底拖網(wǎng)漁業(yè)捕撈的魚類,俗稱“紅三”和“瓜三”,是南海重要經(jīng)濟(jì)魚類。魚肉豐厚,食用價值甚高,冰鮮、腌制和干曬均可。
紅三魚一般體長17~25厘米,體重150~200克。背緣、腹緣粗壯,鈍圓,眼大,唇厚,頭前無鱗,前腮蓋骨被三行斜排的鱗片。胸鰭尖長,尾鰭分叉,尾鰭上葉不延長為絲狀。體側(cè)有二條淺藍(lán)色縱帶和5~6條淡黃色縱帶,背鰭紅色,有黃色邊緣。臀鰭白色,中間有一黃色條紋。尾鰭紅色,上葉尖部黃色。
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