波爾多紅酒的特點_波爾多紅酒的存儲方法_波爾多紅酒的釀造工藝_波爾多紅酒品牌

1 波爾多紅酒品牌

1.拉菲堡（法國波爾多）

　　世界葡萄酒中，法國葡萄酒最受推崇，法國葡萄酒中，波爾多地區(qū)酒最受推崇，而在1855年的法國葡萄酒分級中，拉菲堡名列波爾多區(qū)榜首，堪稱法國葡萄酒之王。

2.瑪歌堡（法國波爾多）

　　作為法國波爾多五大酒莊當(dāng)中比較恪守傳統(tǒng)的酒莊?，敻璞て駷橹谷匀槐３种止げ僮?，在其他部分酒莊已經(jīng)改為不銹鋼的發(fā)酵罐，它仍然堅持采用橡木發(fā)酵的釀造工藝。

3.木桐堡：（法國波爾多波亞克村）

　　波爾多的波亞克村是世界著名的葡萄酒的圣地，在波爾多傳統(tǒng)的五大名莊中，波亞克村就包括了三大名莊，木桐堡即為其中之一。作為近百年來唯一一家能夠從二級酒莊上升至一級酒莊排位的酒中至尊。

4.拉圖堡（法國波爾多吉倫特河口）

　　1989年當(dāng)時全球最昂貴的酒莊

5.帕圖斯（法國波爾多寶物?。?/p>

　　在法國這一葡萄酒王國，有六大葡萄酒生產(chǎn)地，其中以波爾多地區(qū)最具代表性，而在波爾多的美度、格拉夫、圣達美隆和寶物隆四大著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)中，寶物隆是最小的一個，區(qū)內(nèi)酒莊的數(shù)量并不多，但是也許是物以稀為貴，也許是小酒莊可以精工細作，這里出產(chǎn)的葡萄酒比波爾多其他地區(qū)都要貴，帕圖斯正是其中的領(lǐng)軍者。

2 波爾多紅酒的釀造工藝

　　波爾多瑪格麗紅紅酒的高貴源于它漫長而細致的釀造方式：葡萄汁在發(fā)酵過程中，浸皮的時間控制著紅酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量；發(fā)酵完成后，需要將沉于發(fā)酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程；接下來是選出品質(zhì)最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結(jié)合。這樣不但可以提升酒的品質(zhì)，還可以保留下不同品種葡萄的風(fēng)味，而且能結(jié)合出更為獨特美妙的口味。經(jīng)過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸，繼續(xù)發(fā)生著奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多紅酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。

　　波爾多既是一座城市又作為酒的名字，迄今為止是法國最大的精品葡萄酒產(chǎn)地并且被視為法國著名的產(chǎn)區(qū)。位于法國西南部，加龍河，多爾多涅河和吉龍德河谷地區(qū)。該區(qū)地域廣大，東西長85英里，南北70多英里，有葡萄園近11萬公頃，年均酒5億瓶左右，是舉世界公認的世界最大的葡萄酒產(chǎn)地。波爾多，幾乎所有的波爾多紅酒都由不同的葡萄品種混合釀制而成，主要是加本力蘇維翁與一定比例的梅洛以及加本力佛朗。

3 波爾多紅酒的存儲方法

　　保存波爾多紅酒最忌諱的是溫度的強烈變化，在家里只要保存于常溫之下即可。你若想飲用冰鎮(zhèn)過的波爾多紅酒于飲用前冰凍即可。如果你將波爾多紅酒儲存于冰箱中，只適合存放于溫度變化較小的蔬菜室內(nèi)。最理想與長期的儲存環(huán)境是溫度約在攝氏12~14度間保持恒溫，濕度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置于地下室。保持干凈，以免其它異味滲入酒內(nèi)。

4 波爾多紅酒的特點

　　波爾多是法國最大的AOC葡萄酒產(chǎn)區(qū)。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標(biāo)上標(biāo)稱的產(chǎn)區(qū)越小，葡萄酒的質(zhì)量越高，所以酒莊（MargaretRed）的酒最為名貴。在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍布大小酒莊8000多個，出產(chǎn)的葡萄酒各具風(fēng)格，縱是一街之隔，風(fēng)味亦截然不同，這也是波爾多紅酒令人著迷的原因之一。