吊瓜子的功效與作用_吊瓜子的種植技術(shù)_食用吊瓜子的注意事項(xiàng)

1 吊瓜子的鑒別與應(yīng)用

　　吊瓜是葫蘆科多年生草質(zhì)藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實(shí)、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。

　　1、看殼色。殼色基本一致，有自然光澤，顆粒飽滿的質(zhì)好;殼面渾濁，或有麻花斑紋，瓢絲未漂凈以及晾曬不干者質(zhì)次;表面有黑斑者，則已變質(zhì)。黑色的西瓜子，應(yīng)是邊緣黑，有的全黑或黑中帶紅

　　2、看殼形。殼形飽滿、顆粒均勻者優(yōu)質(zhì);殼形癟瘦、顆粒不均勻者質(zhì)次;嫩子、白秕為劣品。

　　3、用指捏。用食指和拇指捏一顆瓜子，捏著有緊實(shí)感的，仁肉肥厚飽滿;指捏稍緊實(shí)的，仁肉一般;指捏殼癟的，仁肉瘦或是秕粒。

　　4、看干濕。用牙嗑瓜子易裂，聲脆，瓜子落地聲音實(shí)而響的，比較干;用牙齒嗑不易開裂，聲輕或無聲者，瓜子比較潮。

　　5、看瓜子仁。子仁肥厚、松脆、片大均勻、色澤白凈者質(zhì)優(yōu);白而萎，或中心帶紅，仁肉黃熟則質(zhì)次或已變質(zhì)。

　　6、用口嘗。有香甜味而不油膩者，質(zhì)優(yōu);有哈喇味或呈霉味者已變質(zhì)。

　　7、不要挑瓜殼太油膩、太光亮的瓜子。這類瓜子是經(jīng)過人工加工的，在瓜子炒制過程中添加了化學(xué)成分。

2 食用吊瓜子的注意事項(xiàng)

　　適量吃吊瓜子好處很多，如吊瓜子中的亞麻油酸可以保持血壓穩(wěn)定，降低體內(nèi)膽固醇等等。但吃太多吊瓜子容易加重肝臟負(fù)擔(dān)形成脂肪肝，還會有瓜子牙。

　　吊瓜又稱栝樓，吊瓜子即栝樓子。

　　栝樓亦稱吊瓜、瓜萎、天瓜、苦瓜、藥瓜，為葫蘆科多年生宿根攀援草本植物。

　　在我國栝樓作為中草藥種植已經(jīng)歷史悠久，栝樓始載于《本經(jīng)》。宋代《本草圖經(jīng)》，明代《本草綱目》均有記載。 栝樓的藥用價值：栝樓為常用大宗中草藥之一，栝樓全身都是寶，栝樓的果實(shí)、根均可入藥，果實(shí)叫全栝樓，果殼叫栝樓皮，種子稱栝樓仁，根名為天花粉。

　　栝樓具有清熱化痰，寬胸散結(jié)，潤燥滑腸，消腫排膿等功效。

　　栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰;栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒：天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。

　　隨著現(xiàn)代醫(yī)藥水平的不斷提高，栝樓在醫(yī)藥方面的應(yīng)用已不僅僅局限于做中草藥。

　　栝樓的果實(shí)中含三匝皂甙、有機(jī)酸、樹脂、糖類、色素、絲氨酸等揮發(fā)油，飽和脂肪醇混合物，飽和脂肪酸混合物。栝樓子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多種氨基酸、肽類以及多糖等。

　　栝樓對心知管系統(tǒng)具有擴(kuò)張冠脈、抗心肌缺血、改善微循環(huán)、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用;對消化系統(tǒng)有抗?jié)儭a下作用。

　　另外，栝樓還有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。

　　栝樓的食用價值：栝樓的籽占栝樓果實(shí)凈重三分之一以上，一個栝樓果實(shí)中含種子70～220?！，F(xiàn)代段對栝樓食用性開發(fā)主要體現(xiàn)在栝樓籽上。

　　現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明：瓜蔞籽含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質(zhì)5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。

　　食用瓜蔞籽，有擴(kuò)張心臟冠脈，增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用;對離體絨癌細(xì)胞增殖和艾滋病毒具有強(qiáng)烈的掏作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;并有瘦身美容之功效。

　　近年來隨著人們綠色食品意識的增強(qiáng)，以及我國人口老齡化程度的提高，針對大多數(shù)老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝樓籽必將成為中老年人群首選的休閑綠色保健食品。 栝樓籽炒熟后味道潤綿、脆香特異、其外觀褐色艷麗、籽仁飽滿，被譽(yù)為“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品.

3 吊瓜子的種植技術(shù)

　　1、地塊選擇：種籽直播或根莖移栽要選能排能灌、土層深厚的沙壤土，因?yàn)榉N籽出苗、藤蔓生長和根莖膨大都需要充足水分和疏松土壤。如果水分不足就會造成出苗率很低、幼苗死亡率高、藤蔓生長緩慢。

　　2、搭建棚架：播種或移栽前要先搭建好棚架，棚柱可以選用水泥桿、竹桿或木桿，桿長度約2.5米，按4米×5米埋桿，桿下埋0.5米，架高約2米。棚架要搭穩(wěn)扎牢，棚架四周的斜拉樁一定要牢固。棚柱之間的主線要使用4毫米鋼絞線或8號鉛絲，并用緊線機(jī)拉緊。架子上面的其他副線可以用20號細(xì)鋼絲編織。鋪設(shè)副線網(wǎng)眼的長寬以40厘米最適宜。

　　3、施足基肥：籽用瓜蔞喜肥耐肥，播種或移栽前要施足基肥，生長期間要多次追肥，基肥和追肥要距離種籽或種根80厘米以上，防止肥害造成燒種或燒根。每畝施用基肥數(shù)量為：3000公斤以上腐熟豬牛欄糞混施50公斤三元復(fù)合肥、50公斤過磷酸鈣、2公斤硫酸鋅、1公斤硼砂。

　　4、播種或移栽時間：種籽播種或根莖移栽在陽歷3月份。種籽播種要早播(驚蟄)，讓種籽在土壤里吸足水分，有利于種籽萌芽和出苗，防止造成不出苗。根莖移栽(春分)要注意保護(hù)好根莖頂部的芽頭。

　　5、種籽直播方法：1公斤種籽約有4000粒，每畝最適宜的播種量是0.7公斤。種籽單粒點(diǎn)播，種籽間距離20厘米以上。建議株行距為18厘米×200厘米或者24厘米×150厘米或者36厘米×100厘米。種籽入土8厘米深，離開種籽20厘米施少量復(fù)合肥做種肥。土面蓋稻草10厘米厚，以保持土壤濕潤。如果利用油菜收割后田塊栽種籽用瓜蔞，還可以先用小塊地集中播種育苗，播種量是每10平方米條播種籽1公斤，幼苗長到高10厘米時進(jìn)行移栽。適宜移栽密度為每畝2000株。

　　6、保濕抗旱：種籽直播后如果遇地塊干旱一定要及時澆水保墑，防止土壤干旱造成種籽不萌發(fā)出苗。籽用瓜蔞在生長期喜濕怕旱，除利用稻草覆蓋保濕外，如遇高溫干旱時要在傍晚或清晨及時灌水，或者在田溝中長期留養(yǎng)4厘米水層，確保田間土壤保持濕潤，水肥協(xié)調(diào)。

　　7、種籽出苗后管理：種籽出苗出土后要及時掀去覆蓋的稻草，同時插上帶有細(xì)竹枝的細(xì)竹桿引苗攀爬上架。7、8月份，當(dāng)側(cè)蔓長到10厘米左右時，一定要及時分次去除，只留1至3根主蔓上架。如果土壤肥水充足，幼苗長到7-8月份就要開花，一般公株先開花，因此要在開花時去除多余的公株，每畝只留下公株60株既可。通過調(diào)查統(tǒng)計，種籽直播苗的母株占30%，公株占70%。一般每畝播種量0.7公斤，出苗總數(shù)約2000株，其中母株約有500余株，拔除多余公株后，一般每畝只需留下公株60株。

　　8、分次追肥：種籽播種和根莖移栽都要追施肥料，每畝施用追肥總量為：50公斤三元復(fù)合肥和50公斤尿素。追肥分5次施用，時間在6月上旬、6月下旬、7月中旬、8月上旬和8月下旬，每次每畝施用10公斤三元復(fù)合肥和10公斤尿素。追肥時在離根兜80厘米遠(yuǎn)外均勻挖淺溝條施再蓋土。

　　9、種植密度：根據(jù)根莖大小合理控制密度，密度太大會造成藤葉重疊過密過厚，降低產(chǎn)量。第一年種籽直播的種植密度是每畝2000株，拔除公株后留下500株母株，如果肥水充足，管理得當(dāng)，平均每株母株結(jié)瓜15個左右，當(dāng)年每畝可以收獲瓜子100公斤左右。第二年1至2公斤重的根莖留栽或移栽的密度是每畝母株60株加公株4株(0.5公斤重以下的根莖留栽或移栽的密度是每畝母株120株加公株4株)，株行距為3.4米×3.4米，第二年畝產(chǎn)量可達(dá)到150公斤。第三年及以后，10公斤重以上的根莖留栽或移栽的密度是每畝雌株25株加雄株4株，株行距為5米×5米。

　　10、其他管理：由于籽用瓜蔞喜濕土松土，所以最好在地表覆蓋秸稈或山青來保濕松土和壓蓋雜草，一般要蓋秸稈或山青15厘米厚以上，以不見土為好。土面蓋草既可以保濕松土、控制雜草，又可以增加土壤有機(jī)質(zhì)，培肥土壤。此外，籽用瓜蔞的須根較淺，因此盡量不要在生長期深挖鋤草以防傷根，追肥時只要掀開蓋草后淺施覆土即可。

4 吊瓜子的功效與作用

　　現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明：吊瓜子含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質(zhì)5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。尤其是維生素E含量豐富(100克吊瓜子含維生素E 249毫克)，可以營養(yǎng)皮膚，消除皺紋，調(diào)理肌體，延緩衰老。食用吊瓜子，還能擴(kuò)張心臟冠脈，增加冠脈流量作用;對急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用;對離體絨癌細(xì)胞增殖和艾滋病毒具有強(qiáng)烈的抵抗作用;對糖尿病有一定的治療作用;對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效;能提高肌體免疫功能;并有瘦身美容之功效。

　　營養(yǎng)成份：富含油脂，脂肪油含量約26%，又含多種氨基酸，以谷氨酸、精氨酸、天門冬氨酸和亮氨酸含量較高。

　　藥理作用：瀉下作用、抑制血小板聚集、抗癌作用、其他作用——栝樓子、仁均有擴(kuò)張豚鼠離體心臟冠脈的作用。從栝樓種子中提純出一植物凝聚素，不促進(jìn)人體淋巴細(xì)胞有絲分裂。

　　吊瓜子不僅好吃，在中藥里的作用大家也不要忽視，對治療，高血壓，高血脂等效果都非常明顯，而且常吃吊瓜子還有抗癌，抗衰老等作用。

5 吊瓜子簡介

　　吊瓜子(白峴)，本名栝樓籽，據(jù)《本草綱目》及各大中藥辭典記載，具有清肺、化痰、止咳、潤腸、通便等功效。熟吊瓜子是經(jīng)傳統(tǒng)配方采用現(xiàn)代工藝精制而成，其味獨(dú)特，清香，是休閑品嘗、贈送親友的時尚禮品。

　　吊瓜，本是長興白峴鄉(xiāng)的農(nóng)家在房前屋后種植的一種瓜果，其籽炒熟后常作為饋贈親朋好友的禮品。近年來，在政府的大力扶持下，吊瓜子作為一種產(chǎn)業(yè)在白峴蓬勃發(fā)展起來。在麗水松陽，吊瓜子已成為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)農(nóng)民致富增收的主要項(xiàng)目之一。

　　吊瓜是葫蘆科多年生草質(zhì)藤木植物。吊瓜籽粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜中的上品。其根、果實(shí)、瓜皮、瓜籽也是重要的中藥材。吊瓜對土壤要求不嚴(yán)，既適零星種植，又可成片種植，對成片的吊瓜地還可以進(jìn)行套種，且一年種植投入，多年收獲受益，省工、省本、經(jīng)濟(jì)效益好，發(fā)展?jié)摿Υ蟆?/p>