水果的保鮮方法

1 水果的保鮮期

　　那么，水果的保鮮期又如何呢?我們分不同品種的水果進(jìn)行了解。

　　1、紅提一類的水果，保質(zhì)期為半個(gè)月。 紅提呈深紅色，果形一致,紅提：原產(chǎn)美國、智利。同葡萄，褐紅不同。大小均勻,整掛無散料。拿在手里較硬?？诟写嗵?有一種纖維質(zhì)，感覺。葡萄手一捏,皮和肉易分離。而紅提皮比較薄,皮和肉很難分開,存放時(shí)間較長,通常條件下再不做任何處理的情況下能保存15天左右。

　　2、湖北秭歸、奉節(jié)，臍橙能保存30天。美國什橙，個(gè)頭較大,原產(chǎn)美國、澳大利亞，表皮粗糙,不及臍橙光滑,吃起來感覺水分充分、脆甜,但纖維較粗,不及臍橙細(xì)膩。通常條件下,能保存30多天。

　　3、蛇果和奇異果這一類，只能保存20天。類似陜西、甘肅產(chǎn)，新紅星蘋果，蛇果呈紅色,原產(chǎn)美國?？谖堵詭崽稹Ｆ娈惞活?，硬時(shí)吃味道才好,奇異果，同獼猴桃最大區(qū)別在于。而獼猴桃則必須熟透了味道才好,硬時(shí)吃則澀口，類似中國，金華李。果形大小均勻,布林：原產(chǎn)美國。外表光滑細(xì)膩,呈紅色。硬時(shí)吃,味道跟金華李相同,但核小,肉多,口感特別好。通常條件下,這些水果能保存20多天。

　　4、如果在冷庫里面，一般水果能保存一個(gè)月。如水晶梨：原產(chǎn)日本開水果店。但外形、口感卻迥異蔬菜店如何開。水晶梨?zhèn)€頭較大泰安市制冷設(shè)備廠,拿在手里有一種下墜，感覺展示柜效果圖,深黃色熟食柜。水晶梨，獨(dú)特之處在于冷凍/冷藏拉門柜,外形不像梨倒像蘋果，圓形青島化妝品展示柜 白雪展示柜,吃起來特別脆冷庫制冷原理圖。通常條件下冷庫制冷設(shè)備,能保存30天左右。

　　知道水果的保質(zhì)期，下次就可以根據(jù)你使用水果的日期進(jìn)行購買了。

2 水果保鮮的方法

　　水果保鮮有多種方法，以下提供幾種參考。

　　1、保鮮期特別短，可能在一天內(nèi)腐敗的，應(yīng)用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會(huì)然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實(shí)不應(yīng)該放在保鮮柜，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

　　2、表皮很厚的，應(yīng)用保鮮袋保險(xiǎn)法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實(shí)西瓜只是這樣保鮮是不對(duì)的，因?yàn)榉湃氲案夤竦奈鞴?，看上去其?shí)非常容易。但其實(shí)熟食柜會(huì)從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出;

　　3、與空氣接觸，很容易爛的水果，應(yīng)用陰涼加保鮮袋保險(xiǎn)法。如香蕉，香蕉的正確方法應(yīng)該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷柜。

　　4、不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就會(huì)出現(xiàn)黑斑，而展示柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示柜取出時(shí)，溫差會(huì)使木瓜表面出現(xiàn)水分，而出現(xiàn)不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時(shí)間保存，正確保存方法應(yīng)該是先用報(bào)紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。

　　如果你有這方面的難題，就參考一下吧。

3 水果的保鮮劑

　　2、梨類水果保鮮劑。梨常用的保鮮劑是虎皮靈(乙氧基喹啉)，屬于抗氧化水果保鮮劑。難溶于水，易溶于乙醇。>>更多　

　　3、蘋果類水果保鮮劑。蘋果保鮮時(shí)常用的保鮮劑叫做甲基托布津。原藥為無色結(jié)晶，不溶于水，可溶于有機(jī)溶劑，對(duì)酸、堿穩(wěn)定。>>更多　

　　4、桃子類水果保鮮劑。桃子味道甜美，柔軟多汁，成熟時(shí)皮薄肉嫩，在桃子貯藏期間，常常因?yàn)楹指《鹛易哟罅扛癄€。通常使用的保鮮方法是防腐保鮮法，用質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.1%的苯菌靈懸浮液在40℃的溫度條件下浸泡25 分鐘，可起到預(yù)防桃子的腐爛的作用。>>更多　

4 水果保鮮劑對(duì)人體的影響

　　一起看看保鮮劑對(duì)人體的影響吧。

　　1、荔枝保鮮劑。這種保鮮劑外包裝與洗滌靈相似，淡綠色的軟塑料瓶，瓶子包裝紙上印有“專利產(chǎn)品———荔枝保鮮劑”，同時(shí)標(biāo)有專利號(hào)。擰開瓶蓋，一股荔枝的味道撲鼻而來，無色液體，記者傾倒時(shí)不小心將幾滴灑落在手上，竟有絲絲輕微的灼痛。在保鮮劑的配料欄里顯示產(chǎn)品為水食品、PH調(diào)節(jié)劑等，并在注意事項(xiàng)中提示“本品用于使鮮荔枝和紅毛丹保色”，“對(duì)某些盛器可能具有腐蝕作用”等等。

　　2、香蕉催熟劑。對(duì)人體的內(nèi)臟有腐化的作用，多數(shù)水果都會(huì)經(jīng)過保鮮劑處理，正常達(dá)標(biāo)的水果保鮮劑對(duì)人體應(yīng)該危害不大，但過量保鮮劑則可能危害健康。因此，吃水果前最好清除保鮮劑。 對(duì)于一些帶皮的水果，如橙子、橘子、蘆柑等，最好去皮再吃。因?yàn)檫@一類水果一般使用碳酸氫鈉作為保鮮劑，一般都無法穿透柑橘類水果的表皮。對(duì)于蘋果和梨，最常見的保鮮劑是虎皮靈，但它一般會(huì)直接噴到包裝紙上，并非直接涂抹在水果表面，因此對(duì)水果的影響不大，經(jīng)過清洗就可清除保鮮劑，如果還是有所顧慮，可以采取削皮的方法。而葡萄一般使用由亞硫酸鹽制成的片劑來保鮮。由于亞硫酸鹽屬于水溶性保鮮劑，因此用清水沖洗即可。

　　3、梨子保鮮劑，梨常用的保鮮劑是虎皮靈(乙氧基喹啉)，屬于抗氧化水果保鮮劑。難溶于水，易溶于乙醇?；⑵れ`可以很好的防治鴨梨貯藏中的生理病害――黑皮病的發(fā)生。鴨梨的黑皮病極易在冷藏條件下發(fā)生，影響果實(shí)外觀，嚴(yán)重時(shí)病斑連成片，使整個(gè)果皮呈黑褐色，降低商品價(jià)值，縮短果實(shí)貯藏期。目前常用的保鮮方法是用虎皮靈藥紙、包裝箱來控制黑皮病，由于這種保鮮劑是噴在保鮮紙上，并非直接接涂抹在水果表面，因此對(duì)水果的影響不大，若您還是有所顧慮，可以采取削皮的方法。

　　其實(shí)很多水果的保鮮劑都是以仿腐爛的主要的用途的，因而，吃水果的時(shí)候有皮就盡量去皮。