電烤箱烤蛋糕材料和做法教程？

材料：雞蛋5個(gè)、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。做法：1、自制酸奶備好。2、蛋白蛋清分離。3、面粉加鹽過篩。4、蛋黃加20克白糖打散。5、再加入酸奶攪拌均勻。6、分次將植物油加入并攪拌均勻。7、將過篩后的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。8、蛋清中加少許白醋，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。9、將蛋清打至粗泡時(shí)，加入20克白糖。10、打發(fā)至細(xì)膩泡沫時(shí)，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)。11、打發(fā)至蛋白有紋路時(shí)，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)至偏干性發(fā)泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅(jiān)挺三角狀,此時(shí)為為戚風(fēng)蛋糕蛋白打發(fā)最佳狀態(tài)。12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)上下翻拌攪拌均勻。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)。用力震兩三下，防止有大氣泡。15、烤箱預(yù)熱160度，上下管倒數(shù)第二層40分鐘左右?？竞煤笕〕鲴R上倒扣，放涼30分鐘后脫模。小貼示：1、注意盛蛋白的容器要干凈無水，無油，不能混入蛋黃2、出爐后立即倒扣，以防回縮

材料蛋糕粉200g、雞蛋4個(gè)、牛奶200ml、白糖6勺、油鹽適量做法1、蛋黃和蛋清分離。2、蛋清里加小小鹽和白糖，用打蛋器打發(fā)。3、蛋黃里加白糖、蛋糕粉和牛奶，攪拌均勻。4、往攪拌好的蛋黃里加入打發(fā)的蛋清，攪拌均勻。5、準(zhǔn)備好裝蛋糕的東西（家里工具稀缺，我這次用了蛋撻模）6、往每個(gè)小模子倒入少量花生油，以防蛋糕粘壁。7、把攪拌好的蛋糕漿倒入模子，整齊擺放在烤盤上。8、烤箱預(yù)熱收，把蛋糕放進(jìn)烤箱，180°烤約30分鐘就行（最終我的小蛋糕烤焦了）

戚風(fēng)蛋糕：4個(gè)雞蛋，80克面粉，80克白糖，20克玉米淀粉，60克牛奶，5克泡打粉，50克色拉油，鹽2克1、面粉和玉米淀粉過篩 2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開 3、蛋清里分三次加入鹽和60克糖4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對(duì)了 5、剩下的20克砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分?jǐn)噭?6、把油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分?jǐn)嚢?8、把篩過的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分?jǐn)嚢?9、現(xiàn)在，把1/3打好的蛋清倒入面糊，攪拌均勻，再倒入剩下的蛋清攪勻10、將模具中鋪上一層油紙，倒入面糊至6分滿，烤箱預(yù)熱170℃，烤20-30分鐘。 海綿蛋糕：低筋面粉60克、玉米粉20克、泡打粉2克、香草粉適量（沒有可以不加）、雞蛋3個(gè)、細(xì)砂糖60克、植物油或奶油20克。 1、將奶油加熱融化成液狀，烤箱預(yù)熱170℃。模具刷上奶油(另外準(zhǔn)備）備用。 2、將低粉、玉米粉、泡打粉、香草粉混合過篩備用。 3、蛋、細(xì)砂糖、放入攪拌盆中打發(fā)至蛋糊變白，體積為原來的兩倍，成濃稠狀，約介于中硬性發(fā)泡程度。4、將過篩的粉類加入打發(fā)的蛋液中拌勻。5、加入植物油或奶油拌勻。6、倒入模具至6分滿，烤35分鐘左右，用牙簽刺進(jìn)蛋糕中間，取出后沒有濕面糊粘上即可。

烤蛋糕的方法步驟如下：所需原材料：1、主料：低筋面粉120克、雞蛋4個(gè)。2、輔料：白糖100克、玉米油30克。第一步：先準(zhǔn)備好所有原料。第二步：全蛋低速打出粗泡后放入白糖高速打發(fā)。第三步：打至蛋糊不易滴落后加玉米油再打10秒。第四步：分次篩入低粉，拌勻。第五步：拌勻的面糊倒入抹過油的烤盤中，震幾下，震出大氣泡。第六步：放入烤箱中層，上下火，啟動(dòng)對(duì)流風(fēng)扇，170度，烤20分鐘，烤制過程中蛋糕表面上色后加蓋錫紙。第七步：烤好的蛋糕取出晾涼。第八步：成品圖如下。

告訴你一種我經(jīng)常用，并且認(rèn)為是最簡(jiǎn)單的方法：一盒125g的酸奶，把酸奶倒在模具中后用盒子當(dāng)量具，加入半盒糖，半盒油（也可以用溶化的黃油），三個(gè)雞蛋，一些烤蛋糕的發(fā)酵粉，拌均，放到烤箱中180度30到40分鐘就可以了另外，今天我剛做了一個(gè)巧克力黑森林慕絲蛋糕，比前面的那個(gè)復(fù)雜一些，我沒有完全按照菜譜做，按照自己的口味改了一些，下面是我的做法：材料：面粉80克，液態(tài)鮮奶油500毫升，巧克力（看個(gè)人口味），可可粉40克，雞蛋4個(gè)，白糖100克，100毫升熱水，果凍膠，少許鹽，牛奶，裝飾物