如何用面包機(jī)做面包更松軟好吃？

給你一個(gè)自己用的面包機(jī)面包配方：450g面包粉，一個(gè)雞蛋，三大勺植物油，一大勺黃油，110ml牛奶，一小勺鹽，2-3大勺糖，一小勺酵母，按照面包機(jī)的順序---先放流質(zhì)，后放固體，糖鹽分開(kāi)，選取中火就ok了，不到三個(gè)小時(shí)，松軟的面包就出爐了，一般我在里面喜歡放葡萄干，然后再距離30分鐘的時(shí)候面包體表面刷蛋液，你可以試下我的配方。這個(gè)勺子指的是面包機(jī)配帶的一頭大一頭小的勺子。共同交流，權(quán)威答案，希望采納。

多放一點(diǎn)點(diǎn)酵母就好了，這個(gè)可以去奇米克學(xué)習(xí)一下的。

讓面包柔軟的辦法有以下三種：1、使用高筋面粉+低筋面粉搭配的辦法實(shí)現(xiàn)。具體比例為4:1至6:1，具體看面粉的蛋白質(zhì)含量。2、使用較好的無(wú)鹽黃油，在揉面過(guò)程中，暫停機(jī)器，分幾次加入黃油。黃油的數(shù)量應(yīng)當(dāng)略比面包機(jī)配方提示數(shù)量多四分之一至二分之一。3、制作完成面包后，關(guān)閉電源，讓其保持原狀一小時(shí)，讓其均勻濕潤(rùn)。

如果冬天做，可以適當(dāng)?shù)奶岣咭幌铝黧w的溫度，把牛奶加熱或用溫水和面，多加一點(diǎn)酵母，就會(huì)增加蓬松感

不知道你是揉面幾次發(fā)酵幾次。一般在家做面包為了達(dá)到松軟的效果。會(huì)進(jìn)行2次揉面發(fā)酵過(guò)程。