鵪鶉蛋的做法_鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值

鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵。鵪鶉蛋被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”。宜常食為滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處，故有"卵中佳品"之稱。近圓形，個(gè)體很小，一般只有10g左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)。

1鵪鶉蛋的做法

　　原料：鵪鶉蛋15個(gè)、青瓜半條、剁辣椒、生姜、蔥、生抽各少許。做法：

　　1、鵪鶉蛋洗凈放入鍋中，加入適量的冷水，中火燒開后煮兩分鐘左右關(guān)火，將鵪鶉蛋撈出放入冷水中，去殼;

　　2、將剝?nèi)さ涅g鶉蛋切成兩半，青瓜切成片，姜切絲，蔥切成花;

　　3、平底鍋內(nèi)放油，將鵪鶉蛋逐個(gè)放入，有蛋黃的一面朝下，小火將其煎黃;

　　4、再將鵪鶉蛋翻面，放入青瓜片，少許剁辣椒炒一分鐘左右;

　　5、放入適量的鹽、蔥花、生抽炒勻即可出鍋。

2鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值

　　鵪鶉蛋味甘，性平。

　　有補(bǔ)益氣血、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。

　　鵪鶉蛋對(duì)貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用;對(duì)有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。