黃秋葵的做法_黃秋葵的功效與作用

咖啡黃葵(學(xué)名：Abelmoschus esculentus (Linn.)Moench)亦稱黃秋葵，俗名羊角豆，錦葵科秋葵屬植物。一年生草本，莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生于葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形;花萼鐘形，密被星狀短絨毛;花黃色，內(nèi)面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋?；ㄆ?-9月?？Х赛S葵性喜溫暖，原產(chǎn)地印度，廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區(qū)。中國(guó)湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經(jīng)濟(jì)用途和食用等價(jià)值。

1黃秋葵的做法

　　涼拌黃秋葵

　　黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開(kāi)水中煮3分鐘，撈出過(guò)涼，橫切成星形。用橄欖油、鹽、蘋(píng)果醋拌一個(gè)油醋汁，澆在黃秋葵上拌勻，撒上熟黑芝麻裝飾即成。

　　白灼黃秋葵

　　黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開(kāi)水中煮3分鐘，撈出過(guò)涼，順長(zhǎng)剖開(kāi)，一切為二，放在盤(pán)中。黃秋葵上澆上生抽，燒熱油，炸香蒜茸，把熱油澆在黃秋葵上即成。

　　清炒黃秋葵

　　黃秋葵用鹽搓揉去絨毛，清洗后放入開(kāi)水中煮1分鐘，撈出過(guò)涼，斜切成片。熱鍋加油爆香蒜茸，下黃秋葵翻炒，加鹽調(diào)味，即可出鍋?？梢月约有┪毒?。

2黃秋葵的功效與作用

　　1.強(qiáng)腎補(bǔ)虛

　　具有增強(qiáng)身體耐力、抗疲勞和強(qiáng)腎補(bǔ)虛的作用，是一種適宜的營(yíng)養(yǎng)保健蔬菜，享有“植物偉哥”之美譽(yù)。許多國(guó)家把其作為男性壯陽(yáng)的補(bǔ)品，老人強(qiáng)腎補(bǔ)虛的"藥品"。對(duì)青壯年和運(yùn)動(dòng)員而言，秋葵可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力。

　　2.咖啡替代品

　　種子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。

　　3.護(hù)胃養(yǎng)胃

　　具有幫助消化，治療胃炎和胃潰瘍，保護(hù)皮膚和胃黏膜，防止便秘等保健作用，被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一。

　　3.入藥

　　黃秋葵的花、種子、根均可入藥，對(duì)惡瘡、癰癤有療效。

黃秋葵的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值很高，各個(gè)部分都含有半纖維素、纖維素和木質(zhì)素。嫩果含有豐富的蛋白質(zhì)、游離氨基酸、維生素A、維生素C、維生素E和磷、鐵、鉀、鈣、鋅、錳等礦質(zhì)元素及由果膠和多糖等組成的粘性物質(zhì)。

　　另外，黃秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品;由于其含鋅和硒等微量元素，可以增強(qiáng)人體防癌抗癌能力;其富含維生素C可預(yù)防心血管疾病發(fā)生，提高免疫力。另外豐富的維生素C和可溶性纖維(果膠)結(jié)合作用，對(duì)皮膚有一定溫和的保護(hù)效應(yīng)，可以代替一些化學(xué)的護(hù)膚用品;可溶性纖維還能促進(jìn)體內(nèi)有機(jī)物質(zhì)的排泄，減少毒素在體內(nèi)的積累，降低膽固醇含量。