香菇燉雞的做法_香菇燉雞的營養(yǎng)價值

香菇燉雞是江蘇省漢族傳統(tǒng)名菜，屬于蘇菜中比較有特色的菜肴，受到各地人民歡迎。與其他吃食相比，雞肉總是特別入味，就像這道香菇燉雞，濃郁的香氣彌漫了廚房，不管是家庭晚餐還是朋友小聚，簡約中又不失隆重。

1香菇燉雞的做法

　　制作食材

　　主料：雞半只、干香菇10個、蔥2段、姜3片、干辣椒1個、紅椒半個、細(xì)香蔥少許、八角1個

　　輔料：色拉油、食鹽、料酒、生抽、老抽、白糖適量

　　制作流程

　　1. 草雞洗凈，控干水份后切塊，香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發(fā)

　　2. 姜切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水里揉搓清洗干凈，泡香菇的水過濾后備用

　　3. 鍋中倒入少許油，油熱后將雞塊放入煸炒，炒至變色后將姜，蔥，干辣椒，八角一起倒入炒，加生抽，老抽，炒上色后加少許料酒，白糖和鹽調(diào)味

　　4. 將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右，大火燒開后用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入再一起燉

　　5. 繼續(xù)燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

2香菇燉雞的營養(yǎng)價值

　　營養(yǎng)成分

　　熱量：2544.63大卡

　　鉀：3890.19毫克

　　磷：2407.74毫克

　　膽固醇：1590毫克

　　鈉：955.98毫克

　　維生素A：727.83微克

　　鎂：311.11毫克

　　蛋白質(zhì)：292.31克

　　硒：179.17微克

　　鈣：154.94毫克

　　脂肪：141.58克

　　煙酸：86.28毫克

　　碳水化合物：86.24克

　　胡蘿卜素：47.9微克

　　鐵：21.85毫克

　　鋅：17.16毫克

　　維生素E：10.1毫克

　　膳食纖維：4.44克

　　維生素C：3.6毫克

　　錳：1.56毫克

　　維生素B2：1.45毫克

　　銅：1.23毫克

　　維生素B1：0.76毫克

　　碘：0.24微克