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硬冰淇淋（硬冰淇淋）

時(shí)間：2024-05-16 13:24:30 瀏覽量：

本文目錄一覽

  • 1，什么是硬冰淇淋什么又是軟冰淇淋
  • 2，軟冰淇淋和硬冰淇淋的區(qū)別 軟冰淇淋和硬冰淇淋哪個(gè)好吃
  • 3，軟冰淇淋和硬冰淇淋有那些區(qū)別啊

1，什么是硬冰淇淋什么又是軟冰淇淋

一個(gè)是冰激凌（bīng jī líng），一個(gè)是冰淇淋（bīng qí lín）。根據(jù)軟硬硬冰淇淋：硬冰淇淋的膨脹率在30%-60%，硬化成型是為了便于包裝和運(yùn)輸。軟冰淇淋：軟冰淇淋在生產(chǎn)過程中沒有硬化過程，膨脹率在80%-100%，一般可以用冰淇淋機(jī)現(xiàn)制現(xiàn)售。通常，一支軟冰淇比同等體積的硬冰淇要含有更多的(約1.6倍)空氣；沒有硬化過的軟冰淇淋也會(huì)更加滑膩，軟冰淇淋于1930年代由英國的約瑟夫?里昂食品公司（J. Lyons and Co.）所發(fā)明，當(dāng)時(shí)任職于該公司擔(dān)任藥劑師的前任英國首相撒切爾夫人，也曾參與軟冰淇淋乳化劑的開發(fā)。

2，軟冰淇淋和硬冰淇淋的區(qū)別 軟冰淇淋和硬冰淇淋哪個(gè)好吃

1 硬度不同 一般軟冰淇淋在生產(chǎn)過程中沒有沒有硬化過程，膨脹率在80%-100%，一般可以用冰淇淋機(jī)現(xiàn)制現(xiàn)售；而硬冰淇淋硬冰淇淋的膨脹率在30%-60%，硬化成型是為了便于包裝和運(yùn)輸。 2 中心溫度不同 軟冰淇淋和硬冰淇淋的中心溫度是不一樣的，一般軟冰淇淋的中心溫度是-5°C左右；而硬冰淇淋的中心溫度一般在-12°C到13°C左右，吃的時(shí)候可以明顯的感覺出來，這兩者是不一樣的。 3 干物質(zhì)含量不同 一般正常情況下軟冰淇淋干物質(zhì)30%左右，口感細(xì)膩滑爽，一般都是現(xiàn)做現(xiàn)賣的；而硬冰激凌干物質(zhì)35%左右，口感細(xì)滑香醇，實(shí)物感比軟冰淇淋稍強(qiáng)，可以進(jìn)行運(yùn)輸以及長時(shí)間保存。 4 工藝要求不同 軟冰淇淋是從冰淇淋機(jī)中打出來以后，現(xiàn)做現(xiàn)賣的冰淇淋，工藝要求相對比較簡單；而硬冰激凌由于它在生產(chǎn)和銷售之間有一個(gè)冷凍過程，所以在工藝要求上比軟冰淇淋要高，也比較復(fù)雜。

3，軟冰淇淋和硬冰淇淋有那些區(qū)別啊

兩種冰激凌區(qū)別如下：1、中心溫度不同：硬冰激凌銷售時(shí)中心溫度一般在-12°C到13°C為宜。軟冰淇淋中心溫度一般在-5°C。2、干物質(zhì)含量不同：硬冰激凌干物質(zhì)35%左右，口感細(xì)滑香醇，實(shí)物感比軟冰淇淋稍強(qiáng)。軟冰淇淋干物質(zhì)30%左右，口感細(xì)膩滑爽。3、工藝要求不同：硬冰激凌由于它在生產(chǎn)和銷售之間有一個(gè)冷凍過程，所以在工藝要求上比軟冰淇淋要高。軟冰淇淋是從冰淇淋機(jī)中打出來以后，現(xiàn)做現(xiàn)賣的冰淇淋，工藝要求相對比較簡單。擴(kuò)展資料：硬冰淇淋機(jī)分類1、臺(tái)式硬冰淇淋機(jī)該硬冰淇淋機(jī)最大的特點(diǎn)是小巧玲瓏，時(shí)尚的外觀，操作簡單，安裝使用方便，若配備一臺(tái)小冰柜，即可成為盒裝冰淇淋制作的小工廠，廣泛適用于攤點(diǎn)、作坊、單位食堂及餐館酒店；其次，該硬冰淇淋機(jī)設(shè)計(jì)既線條又明即豪華美觀，又便于清洗，潔凈衛(wèi)生；第三，該硬冰淇淋機(jī)選用搞品質(zhì)壓縮機(jī)和減速機(jī)，效率高，耗電省，安全可靠，將給你帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。2、流動(dòng)式硬冰淇淋機(jī)流動(dòng)式硬冰淇淋機(jī)是主要用于制作硬質(zhì)冰淇淋。該機(jī)最大的特點(diǎn)是小巧玲瓏，時(shí)尚的外觀，操作簡單，安裝使用方便，若配備一臺(tái)小冰柜即可成為盒裝冰淇淋制作的小工廠，廣泛適用于攤點(diǎn)、作坊、單位食堂及餐館酒店，其次，該機(jī)采用線條鮮明即豪華美觀，又便于清洗，潔凈衛(wèi)生.第三，該機(jī)選用高品質(zhì)壓縮機(jī)和減速機(jī)，效率高，耗電省，安全可靠。3、自動(dòng)式硬冰淇淋機(jī)全自動(dòng)硬冰淇淋機(jī)全不銹鋼結(jié)構(gòu)，微電腦控制，數(shù)碼顯示，超大制冷缸，極速冷凍，15分鐘冰淇淋成型，膨化率達(dá)60%以上，安全門保護(hù)，自動(dòng)故障保護(hù)，安全可靠，高強(qiáng)度透明門，可觀測冰淇淋成型狀態(tài)，不銹鋼柵格進(jìn)料口，可添加果仁等輔料。參考資料來源：百度百科：軟冰淇淋參考資料來源：百度百科：硬冰淇淋
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