小種紅茶（小種紅茶）

小種紅茶是福建省特產(chǎn)，分為正山小種和外山小種,小種紅茶的茶葉是正山小種，也就是大家熟知的紅茶,小種茶屬于紅茶，是一種全發(fā)酵茶,小種紅茶，分為正山小種手動(dòng)小種也稱香煙小種,紅茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為三部分，即紅碎茶時(shí)間紅茶小種紅茶，所謂小種是指小葉種中具有代表性的茶葉品種。

小種茶屬于紅茶，是一種全發(fā)酵茶。紅茶的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)分為三部分，即紅碎茶時(shí)間紅茶小種紅茶，所謂小種是指小葉種中具有代表性的茶葉品種。小種 紅茶的茶葉是正山小種，也就是大家熟知的紅茶。其干茶濃郁緊實(shí)，色澤深油，口感清爽甘甜，阿爾卑斯神韻顯著。小種 紅茶是福建省特產(chǎn)，分為正山小種和外山小種。正山小種產(chǎn)于政和或桐木關(guān)一鄉(xiāng)。

紅茶:工藝紅茶的制作屬于全發(fā)酵茶。初級(jí)生產(chǎn)的基本流程是鮮葉萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。萎凋是初產(chǎn)的重要工序。萎凋有兩種方式:自然萎凋和加熱萎凋。萎凋時(shí)間和萎凋程度的控制因萎凋方法和當(dāng)季鮮葉的老嫩度而異。發(fā)酵是決定紅茶質(zhì)量的關(guān)鍵工序。發(fā)酵促進(jìn)了多酚的酶促氨化，產(chǎn)生了茶紅素茶黃素等氨氧化產(chǎn)物，形成了紅茶的獨(dú)特色澤和香氣。小種 紅茶，分為正山小種手動(dòng)小種也稱香煙小種。

如下:泡茶工具:泡正山小種-1/專用碗蓋或正山小種-1/專用玻璃杯蓋。浸泡方法:1。燒開水。整個(gè)過(guò)程要求泡茶用的水溫要保持在90攝氏度到95攝氏度之間。它將被倒入一個(gè)有蓋的碗和一個(gè)小茶杯中。大約3到5秒后，水就會(huì)倒掉。記住，水必須倒干凈。2將適量的1包干茶放入溫?zé)岬耐胫?，重約3至4克。蓋上碗，輕輕搖一搖。聽聽茶葉碰撞碗壁的聲音。過(guò)一會(huì)兒，打開蓋子，就能聞到茶香。

1選擇器皿和水小種，比較合適的器皿是瓷蓋碗或特制的玻璃杯子。目的是享受正山小種-1/的清雅茶香和沖泡時(shí)茶芽在水中舒展的優(yōu)美姿態(tài)。而且由于蓋碗和玻璃杯的口沿比較大，杯壁保溫適宜，散熱均勻，茶葉不容易因悶在里面而產(chǎn)生酸味。沖泡正山小種至于水的選擇，建議選擇鈣鎂含量低，含氧量高的軟水，就像其他茶的一般原則一樣。

2.釀造過(guò)程和方法。這里以蓋碗沖泡法為例。先把水燒開，把開水倒入茶具，5秒左右把水全部倒掉。這個(gè)過(guò)程叫做暖杯。然后放入干茶，蓋上蓋子輕輕搖晃，可以聽到茶葉與杯壁碰撞的輕微聲音。開蓋后可以聞到正山小種干茶加熱后的清香。至于茶的量，一般建議根據(jù)個(gè)人對(duì)飲用強(qiáng)度的喜好，在3至5克左右。正確的沖泡對(duì)于掌握水溫非常重要。適當(dāng)?shù)乃疁赜欣谡叫》N的香氣和滋味以及所含物質(zhì)的浸出。

小種紅茶粗，提取的時(shí)候比較好吃。大葉種紅茶和小葉種紅茶的區(qū)別在于不同的芽葉和不同的柵欄組織不同，一片大葉異芽紅茶:大葉紅茶芽葉重0.40.5g，每0.11_采面芽葉數(shù)應(yīng)為200250。2.小葉種紅茶:小葉種紅茶芽葉重0.20.25g，每0.11_采面芽葉數(shù)應(yīng)為400500，兩片葉子不一樣。1.大葉種紅茶:大葉種紅茶葉子又大又軟，葉子上的革質(zhì)層也薄，2.小葉種紅茶:小葉種紅茶葉小而脆，葉上革質(zhì)層厚。