開水是多少度（沸水是多少度）

沸水平時(shí)氣溫多少？開水的溫度是多少？高壓鍋里的溫度是多少沸水？高壓鍋里沸水的溫度是多少？沸水 沸水的水溫應(yīng)該是100攝氏度。但由于世界各地海拔高度不同，-0/的溫度隨著海拔的升高而降低，但一般家庭中沸水的溫度達(dá)到90攝氏度左右，完全達(dá)到安全飲用水的水平，水沸騰時(shí)的溫度叫做水的沸點(diǎn)，我們通常所說的“水的沸點(diǎn)是100℃”，是指一個(gè)大氣壓(標(biāo)準(zhǔn)大氣壓)下水沸騰時(shí)的溫度。

沸水的溫度應(yīng)該是100攝氏度。但由于世界各地海拔高度不同，-0/的溫度隨著海拔的升高而降低，但一般家庭中沸水的溫度達(dá)到90攝氏度左右，完全達(dá)到安全飲用水的水平。水沸騰時(shí)的溫度叫做水的沸點(diǎn)。我們通常所說的“水的沸點(diǎn)是100℃”，是指一個(gè)大氣壓(標(biāo)準(zhǔn)大氣壓)下水沸騰時(shí)的溫度。那么水的沸點(diǎn)是不變的嗎？不是這樣的。水的沸點(diǎn)隨著大氣壓的變化而變化:隨著氣壓的增加，沸點(diǎn)也隨之增加。

一般在海拔低的地面上，大氣壓基本都是一個(gè)大氣壓。在海平面以下的地方(如深礦井)，氣壓高于一個(gè)大氣壓。當(dāng)水在那里沸騰時(shí)，水的沸點(diǎn)會(huì)升高。據(jù)測量，深度每增加一公里，水的沸點(diǎn)就會(huì)升高3度。相反，如果氣壓降低，沸點(diǎn)也會(huì)降低。比如海拔越高，空氣越稀薄，氣壓越低，這個(gè)地方水的沸點(diǎn)降低。當(dāng)你在世界之巔珠穆朗瑪峰燒水時(shí)，只要達(dá)到73.5℃，水就會(huì)被“燒開”。

一般來說，開水不是一個(gè)科學(xué)名詞。學(xué)名是沸水，意思是開水。根據(jù)氣壓的不同，氣壓有高沸點(diǎn)和低沸點(diǎn)。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，沸水的溫度是100攝氏度。普通生活中的人說白開水是沸水。其實(shí)只要水達(dá)到70攝氏度，溫度下降后就可以正常飲用了。第一，一般在90度以上。二是因?yàn)閮?nèi)地實(shí)際情況不到100。第三，這也是由一些條件決定的。第四，制約因素多。

肯定高于100度，看壓力。每增加一個(gè)大氣壓，大約是2到4度。隨著水溫的升高，高壓鍋內(nèi)的壓力增大，水的沸點(diǎn)也隨之升高。而一般家用高壓鍋都有一個(gè)閥門，可以少量排氣，使壓力不增加，而是穩(wěn)定在一個(gè)值，所以水的沸點(diǎn)可以達(dá)到110 ~ 120℃，也就是水溫可以達(dá)到110 ~ 120℃。102~112攝氏度。100度。家用不會(huì)超過120，一般在110左右3度以內(nèi)。

正常情況下，溫度高于100攝氏度?？聪旅娴姆治觥Ｔ谡４髿鈮合?，普通鍋里的開水只能達(dá)到水的沸點(diǎn)，也就是100度，然后即使再加熱，水的溫度也不會(huì)高于沸點(diǎn)。高壓鍋利用的是“氣壓與水的沸點(diǎn)成正比”的原理(比如高原高氣壓低，水加熱到80多度就可能沸騰，說明氣壓低的地方水的沸點(diǎn)也低，反之氣壓升高，水的沸點(diǎn)也會(huì)相應(yīng)升高)。

問題1:開水的沸騰溫度是多少？開水可以殺滅細(xì)菌，去除對(duì)人體有害的物質(zhì)，因?yàn)樽詠硭锹然模扰c水中殘留的有機(jī)物相互作用，形成鹵代烴、氯仿等有毒致癌化合物。當(dāng)水溫達(dá)到90℃時(shí)，鹵代烴含量上升到191 μ g/L，氯仿上升到177 μ g/L，均超過國家標(biāo)準(zhǔn)2倍。當(dāng)水溫剛剛達(dá)到100℃時(shí)，鹵代烴和氯仿的含量分別為110微克/升和99微克/升。如果繼續(xù)煮沸3分鐘，這兩種物質(zhì)會(huì)迅速分別下降到每升9.2微克和8.3微克，達(dá)到飲用標(biāo)準(zhǔn)。

沸水的溫度與大氣壓有關(guān)，一般可分為一個(gè)大氣壓、一個(gè)大氣壓以上、一個(gè)大氣壓以下三種情況。大氣壓越高，溫度越高沸水，海平面氣壓為一個(gè)大氣壓時(shí)的溫度為沸水，沸水的溫度低于100攝氏度，海平面氣壓高于一個(gè)氣壓時(shí)沸水的溫度高于100攝氏度。應(yīng)該在什么樣的情況下使用沸水:茶藝自古以來就是人類文明中非常偉大的藝術(shù)，懂茶藝的朋友都知道，泡茶水的溫度很重要。泡茶的時(shí)候要用猛火煮，不能用文火，泡茶水宜用剛燒開的冒泡水。沸水是否是茶湯，不能充分發(fā)揮茶的原味，泡出來的茶也會(huì)遜色三分。所以，沸水在泡茶中極其重要。