cheese中文意思（什么是芝士）
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本文目錄一覽
- 1，cheese是什么意思
- 2，芝士是什么
- 3，生cheese是什么意思啊
- 4，什么是芝士
- 5，cheese的中文意思是什么
- 6，市面上常用的芝士分幾種
- 7，牛奶酸奶奶酪營養(yǎng)成分如何
1，cheese是什么意思
2，芝士是什么
芝士一般指奶酪，是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪也是中國西北的蒙古族，哈薩克族等游牧民族的傳統(tǒng)食品，在內(nèi)蒙古稱為奶豆腐，在新疆俗稱乳餅，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的國家是荷蘭。擴(kuò)展資料：奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而，奶酪的風(fēng)味卻是在歐洲真正開始醞釀。到了公元前3世紀(jì)，奶酪的制作已經(jīng)相當(dāng)成熟。事實(shí)上，人們在古希臘時(shí)已奉上奶酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源于古希臘，而在古羅馬時(shí)期，奶酪更成為一種表達(dá)贊美及愛意的禮物。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲。奶酪作為發(fā)酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中的“黃金”。每公斤奶酪制品濃縮10公斤牛奶的蛋白質(zhì)、鈣和磷等人體所需的超牌營養(yǎng)素，獨(dú)特的發(fā)酵工藝，使其營養(yǎng)的吸收率非常高。參考資料來源：百度百科——奶酪3，生cheese是什么意思啊
cheese就是奶酪，生cheese，就是生的奶酪4，什么是芝士
芝士有很多種，白色的黃色的，但是它們都是有點(diǎn)咸咸的。奶香濃濃，很好吃，但是你要是直接吃，就會(huì)比較膩，放在漢堡三明治或者披薩里面，烤過之后再吃，會(huì)好吃很多。拓展資料芝士別名：奶酪、乳酪、起司、計(jì)司。芝士是牛奶經(jīng)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中營養(yǎng)價(jià)值極高的精華部分，被譽(yù)為乳品中“黃金”。營養(yǎng)價(jià)值芝士含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還有糖類、有機(jī)酸、鈣、磷、鈉、鉀、鎂等微量礦物元素，鐵、鋅以及脂溶性維生素A，胡蘿卜素和水溶性的維生素 B1、B2、B6、B12、煙酸、泛酸、生物素等多種營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)具有許多重要的生理功能。食用功效1、 奶制品是食物補(bǔ)鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。2、 奶酪能增進(jìn)人體低抗疾病的能力，促進(jìn)代謝，增強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康并保持肌膚健美。3、 奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。4.、奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。5、英國牙科醫(yī)生認(rèn)為，人們在吃飯時(shí)吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，從而起以抑制齲齒發(fā)生的作用。5，cheese的中文意思是什么
6，市面上常用的芝士分幾種
這個(gè)的話，市面上常用的，芝士的話，一般情況下分為兩種常用的姿勢分幾種市面常用的姿勢分了好幾種，下邊我給你介紹一下第一種就是芝士做飯用的。第2種就是芝士碎第3種就是做披薩所用的芝士您也認(rèn)同我的觀點(diǎn)，請給予采納，謝謝。市面上常用的這個(gè)知識(shí)的話，正常情況下的話應(yīng)該是分為三種，比如說第一種是我們做飯的時(shí)候用的芝士，第二種的時(shí)候應(yīng)該是芝士碎，第三種的時(shí)候應(yīng)該是我們吃披薩的芝士。四面上面的姿勢分幾種？你這個(gè)我真就沒有看明白是什么意思，可能是分很多種吧。實(shí)際上沒有什么網(wǎng)絡(luò)操作系統(tǒng)，只是在目前的幾大操作系統(tǒng)的概念上增加了一種網(wǎng)絡(luò)的概念。因?yàn)槟壳笆褂玫牟僮飨到y(tǒng)都是具有網(wǎng)絡(luò)功能的，現(xiàn)在比較主流的包括手機(jī)、平板等可移動(dòng)設(shè)備的操作系統(tǒng)有以下幾種：1. 是微軟提供的windows操作系統(tǒng)，目前使用最為廣泛，由windows xp和windows 7兩種，當(dāng)然還有其它早期的版本95、98等，服務(wù)器操作系統(tǒng)windows nt，windows 2003 server等等。其最大的優(yōu)點(diǎn)或優(yōu)勢是使用極其的廣泛，操作比較簡單、直觀，應(yīng)用軟件極為豐富，應(yīng)用面也非常的廣泛。但其運(yùn)行的效率、安全性比較弱。2. 是unix和基于unix發(fā)展而來的linux，其主要應(yīng)用于服務(wù)器端，和一些網(wǎng)絡(luò)交互設(shè)備上，例如路由器、防火墻（硬件防火墻）等。其最大的優(yōu)施是其安全性，但其缺點(diǎn)也是明顯的就是操作和配置相對于windows而言要復(fù)雜和專業(yè)不少，所以應(yīng)用面和相應(yīng)的應(yīng)用軟件比較狹窄和少。3. 是蘋果公司的mac os操作系統(tǒng)，由于其是一個(gè)相對封閉的操作系統(tǒng)，只能應(yīng)用于蘋果公司本身生產(chǎn)的設(shè)備上，所以應(yīng)用面相對要更窄一些。但是由于現(xiàn)在ipad和蘋果的筆記本的良好的銷售業(yè)績，其使用人群也有相當(dāng)?shù)囊?guī)模。其操作極為方便，用戶體驗(yàn)做得相當(dāng)?shù)耐昝溃鋺?yīng)用面相對而言要狹窄很多。在和談?wù)勈謾C(jī)的操作系統(tǒng)，由于現(xiàn)在移動(dòng)設(shè)備接入互聯(lián)網(wǎng)的現(xiàn)象越來越多，移動(dòng)設(shè)備特別是手機(jī)、平板電腦的操作系統(tǒng)也方興未艾。目前主要有以下幾種：1. 基于google推出的安卓；2. 蘋果的ios；3. 微軟的windows8或windows phone；4. 諾基亞的塞班。當(dāng)然還有其它的一些操作系統(tǒng)，但一般都是基于安卓操作系統(tǒng)進(jìn)行深度改良或僅僅是增加了一些外殼而已的，例如小米等。7，牛奶酸奶奶酪營養(yǎng)成分如何
酸奶是鮮牛奶經(jīng)滅菌消毒后,經(jīng)中乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳制品。牛奶經(jīng)酸化后，不僅原先牛奶中的營養(yǎng)成分沒有被破壞，而且由于牛奶中的酪蛋白凝塊更小，同時(shí)酸奶還提高了胃內(nèi)的酸度，因此對吸收更有利。此外，由乳酸桿菌發(fā)酵制成的乳酸菌酸奶，其中的乳糖量少，而且乳酸桿菌在人體水化道內(nèi)還具有的抑制大腸桿菌生長繁殖的保健作用.答三、牛奶是一種富含鈣質(zhì)并且吸收良好的普通食物，每100毫升牛奶中就含有鈣質(zhì)約120毫克，，含有大量蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸?？梢悦坑玫?/section>① 牛奶含有大量鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)、維生素和脂肪酸等。 ② 酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。③每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。奶酪（其中的一類也叫干酪）是一種發(fā)酵的牛奶制品，其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價(jià)值也因此更加豐富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。就工藝而言，奶酪是發(fā)酵的牛奶；就營養(yǎng)而言，奶酪是濃縮的牛奶。 奶酪的起源，最普遍的說法認(rèn)為它是由游牧民族發(fā)明的。他們早先將鮮牛奶存放在牛皮背囊中，但往往幾天后牛奶就發(fā)酵變酸。后來他們發(fā)現(xiàn)，變酸的牛奶在涼爽濕潤的氣候下經(jīng)過數(shù)日，會(huì)結(jié)成塊狀，變成極好吃的奶酪，于是這種保存牛奶的方法得以流傳。奶酪也一直是這些游牧民族的主要食物之一。 牛油(動(dòng)物性奶油butter) 奶油俗稱牛油，意為從牛奶中提取的油脂，此指butter fat而言。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油.. 牛油是你飲食中一種最健康的食物. “什么,沒聽錯(cuò)吧,牛油不是有害嗎? 乳瑪琳的膽固醇和飽和油都比較低,不是比較好嗎?” 牛油真的比較好,為什么呢? 首先看看牛油的營養(yǎng)成份: 維他命: 牛油是維他命a的富豐來源,而且容易吸收. 牛油也同時(shí)含有其他脂溶性維他命(e,k和d) 礦物質(zhì): 牛油富含微量元素,尤其是硒,這是很強(qiáng)的抗氧化物. 牛油所含的硒比大蒜還多. 牛油也含有碘,這是甲狀腺所需的物質(zhì).( 維他命a也是甲狀腺所需) 脂肪酸: 牛油含有相當(dāng)可觀的酪酸(butyric acid)含量,它可作為大腸的能源. 此種脂肪酸也是已知的抗癌物質(zhì). 另一種中鏈脂肪,月桂酸(lauric acid),具有抗細(xì)菌和抗霉菌的作用. 牛油也含有共軛亞麻油(conjugated linoleic acid,cla),具防癌作用. 牛油有少量但均衡比例的omega-3 和omega-6 必需脂肪酸. 醣化神經(jīng)磷脂(glycosphingolipids): 這是特別的脂肪酸,具有抵御腸胃感染的作用,尤其是在兒童和老年人. 芝士又名奶酪、干酪，也直譯作起司，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。芝士本身主要由蛋白質(zhì)、脂類等營養(yǎng)成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2外，還因其是經(jīng)過發(fā)酵作用制成而使這些養(yǎng)份更易被人體吸收。 芝士是Cheese（干酪）的一種音譯，在美國有Cheesecake(酪餅-由干酪，蛋和糖等混合后焙制而成)。香港人把Cheese叫做芝士，這就像是美國人把豆腐叫做Toufu一樣。在美國的華人很多，美國人又比較隨和，就跟著華人叫了。美國文化是強(qiáng)勢文化，對待外來文化比較寬容，能夠兼容并蓄。 芝士通常分為加工芝士和天然芝士。天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天，然后再經(jīng)過四到六個(gè)月的發(fā)酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解，再冷卻凝固。兩者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分較高，營養(yǎng)略為稀薄，但磷的含量較高；優(yōu)點(diǎn)是品質(zhì)穩(wěn)定、易保存，也由于氣味已在加工過程中消失，口感較佳，沒有那種令人難以接受的怪味。但事實(shí)上，芝士的味道越怪，價(jià)錢越貴。其實(shí)芝士品種成百上千，取決于所用的菌類和模子、奶脂量的多少，發(fā)酵的時(shí)間長短及不同的加工方式，能夠產(chǎn)出不同外形和口味的芝士。 不過無論是哪種芝士，都含有豐富的營養(yǎng)。它們是牛奶“濃縮”后的產(chǎn)物，所以牛奶的營養(yǎng)一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素B群、鈣質(zhì)；同時(shí)也是高熱量、高脂肪的食物。此外，天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質(zhì)因?yàn)楸蝗樗峋纸?，所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中，芝士被歸于乳制品類，兩薄片的芝士(45克)，相當(dāng)于一杯(240CC)全脂牛奶的營養(yǎng)。 芝士可以生吃也可以用來烹飪，單吃或者加其他的原料。加熱后，多數(shù)會(huì)溶化變成棕色，有些芝士軟軟的化掉，特別是放入酸或淀粉后。芝士配餅干是一些西方人充饑解饞的選擇，芝士與葡萄酒，是法式餐食主菜之后、甜食之前的一道，燒意大利菜亦離不開奶酪，做意式面食和比薩餅都需要芝士，希臘人用生菜、橄欖和芝士涼拌，傳統(tǒng)的瑞士芝士火鍋（fondu)是當(dāng)?shù)囟镜呐砻朗场?黃油 在和奶油的抗?fàn)幹?，黃油屬于勝利者(我們說的是DOUBLE_QUOTATION煉乳DOUBLE_QUOTATION)。每生產(chǎn)1公斤黃油至少需要22到25升奶。黃油中脂類的含量占到82%，即738千卡/100g。在這些脂類中有52.6g的飽和脂肪酸，23.5g的單不飽和脂肪酸和2g多種不飽和脂肪酸。如果是脫脂黃油，脂肪成分則會(huì)下降65%到41%。 黃油富含維生素A(750μg/100g)，它不僅僅有助于視力，還有利于擁有健康的皮膚，并且是生長發(fā)育必不可少的元素。10g黃油足夠滿足一個(gè)孩子對于維生素A日常需求量的15%。黃油同樣也是生成維生素D的源泉(1.3μg/100g)，而維生素D有助于骨骼中鈣元素的吸收。但是除了略帶咸味的黃油中含有鈉以外(870mg/100g)，黃油中礦物質(zhì)含量并不高。奶制品是由牛奶加工而成的。牛奶可以用來制造眾多產(chǎn)品，其中有酸奶、發(fā)酵奶、軟奶酪、鮮奶酪、奶油、蛋奶凍……當(dāng)然，還有干酪。 如此強(qiáng)大的奶制品家族使得我們可以盡情地享用牛奶的營養(yǎng)，它們迎合了每個(gè)人的口味和偏好?！ 『团Ｄ桃粯樱@些食品也含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及基礎(chǔ)營養(yǎng)成分：鈣、磷和維生素。它們的脂肪含量各不相同，主要依賴于牛奶的種類(全脂奶，半脫脂奶，脫脂奶)以及制作方法(發(fā)酵，凝結(jié)，瀝干……)。 酸奶和發(fā)酵奶 酸奶和發(fā)酵奶是用許多的乳酸菌(發(fā)酵細(xì)菌)發(fā)酵的牛奶制成的。使用的發(fā)酵菌的不同決定了其產(chǎn)品是DOUBLE_QUOTATION酸奶DOUBLE_QUOTATION還是DOUBLE_QUOTATION發(fā)酵奶DOUBLE_QUOTATION?！ ∷崮痰闹谱骰趦煞N特殊的菌類(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)，而發(fā)酵奶利用的是其他類型的菌類(Lactobacillus casei,嗜酸乳桿菌)或者其他菌類的廣泛組合。 酸奶和發(fā)酵奶使用的乳酸發(fā)酵菌被稱為DOUBLE_QUOTATION有用的菌類DOUBLE_QUOTATION。它們能夠豐富消化系統(tǒng)的菌叢，因此促進(jìn)了消化系統(tǒng)的平衡。用某些菌類制成的奶制品還非常利于身體健康。比如有些發(fā)酵奶能夠幫助增加抵抗力，而其他則能夠縮短食物在腸胃里滯留的時(shí)間。 牛奶經(jīng)過發(fā)酵后，其中的一部分乳糖轉(zhuǎn)化為乳酸菌。發(fā)酵奶中的活性發(fā)酵菌能夠幫助對乳糖的消化：這對于有乳糖消化困難的人來說無疑是一個(gè)吸收鈣質(zhì)的好辦法?！ ∶?00克酸奶的平均營養(yǎng)含量如下： 50卡路里 4.3 g蛋白質(zhì) 4.8 g碳水化合物 1.1 g脂肪 173 mg鈣，相當(dāng)于每日建議攝取量(AJR)的20%左右 111 mg磷，相當(dāng)于每日建議攝取量(AJR)的14 %左右(資料來源：食物大全，營養(yǎng)成分一覽表，第二版。巴黎，Lavoisier, coll. Tec&Doc, 1995) 新鮮奶酪或軟奶酪 新鮮奶酪的制作過程只需要兩個(gè)步驟：牛奶的凝固和瀝干。還可以根據(jù)需要加入奶油(制成鮮奶酪)或者其他成分(糖、水果……)?！ ∫粔K重60克，脂肪含量40%的原味鮮奶酪的營養(yǎng)成分如下： 85卡路里 6 g蛋白質(zhì) 2 g碳水化合物 6 g脂肪 67 mg鈣(資料來源：食物大全，營養(yǎng)成分一覽表，第二版。巴黎，Lavoisier，coll. Tec&Doc，1995) 干酪 凝固、瀝干、模制和成熟是干酪制作的重要步驟。這些步驟使得干酪成為一種營養(yǎng)成分和礦物質(zhì)都很集中的食物。因此，干酪的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣和磷的含量都比牛奶高。
