大黃魚的做法大全（大黃魚的做法大全）
時間：2024-04-27 10:35:58
瀏覽量：
本文目錄一覽
- 1，大黃魚有什么做法
- 2，大黃魚的做法大全 怎么做紅燒大黃魚
- 3，家常燒大黃魚的家常做法大全怎么做好吃視
- 4，黃魚的做法大全黃魚怎么做好吃
- 5，大黃魚有哪些烹飪方法
1，大黃魚有什么做法
新鮮黃魚1條約750克，酒1／2湯匙，蔥1條，姜2片，白米、茶葉(紅茶或龍井)、黃砂糖各1／2杯，生菜葉2枚。[制作流程] ①將黃魚用鹽酒及拍碎之蔥姜混拌擦抹全身，腌約20分鐘。②在鍋內將油燒成六分熱之后，放下黃魚用小火慢慢炸熟(即泡熟)，約2分鐘后，撈出濾干油分。③用一只姜炒鍋，在鍋內放下茶葉、白米與黃糖后，用小火燃燒，待各料冒煙時，即架放一塊鐵絲網(wǎng)在鍋中(需刷少許油在網(wǎng)上)，再將魚平放在網(wǎng)上，并蓋嚴鍋蓋，用小火熏燒，大約15分鐘，見魚身已變成茶黃色時即好，將魚小心移到碟上(碟底鋪生菜葉2枚，盤邊飾蔬菜花)即可。2，大黃魚的做法大全 怎么做紅燒大黃魚
主料大黃魚500克 輔料姜適量蔥5克花椒適量大茴適量蒜2粒料酒15毫升生抽15毫升白糖6克鹽2克色拉油25克步驟紅燒大黃魚的做法步驟11.這是買的包裝好的大黃魚。紅燒大黃魚的做法步驟22.把大黃魚取出洗凈待用。紅燒大黃魚的做法步驟33.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、準備好花椒、大茴待用。紅燒大黃魚的做法步驟44.鍋置火上加入色拉油。油溫7成熱時放入大黃魚煎炸至兩面金黃。紅燒大黃魚的做法步驟55.把大黃魚炸好后撈出，鍋里剩油放入花椒、大茴炸香后在放入姜絲、蔥花炸香。并放入料酒、生抽、白糖、鹽和適量的水。紅燒大黃魚的做法步驟66.然后再放入蒜片。紅燒大黃魚的做法步驟77.再放入煎好的大黃魚略燉至熟。紅燒大黃魚的做法步驟88.出鍋后撒上香蔥即可。3，家常燒大黃魚的家常做法大全怎么做好吃視
家常燒大黃魚的家常做法食材明細大黃花魚一條火腿50g蔥15g姜10g蒜10g醬油10ml美極鮮10ml醋20ml白酒適量鹽適量白砂糖5g清水適量花生油30ml咸鮮口味燒工藝廿分鐘耗時高級難度家常燒大黃魚的做法步驟1黃花魚去鱗雞內臟洗凈。2在魚身兩邊打一字刀。3火腿切成條。4熱鍋下油，放入黃花魚兩面煎一下。5加入白酒。6蓋蓋燜香。7再加蔥姜蒜，醬油，醋，美極鮮。8蓋蓋燜出香味。9再加鹽，適量清水，白砂糖大火燒開。10加入火腿。11蓋蓋中火燒15分鐘。12再轉大火收汁，關火盛盤即可。小竅門燒制海魚不能加味精。使用的廚具：炒鍋家常燒大黃魚主料：大黃花魚 一條，火腿 50g。配料：蔥 15g，姜 10g，蒜瓣 10g，醬油 10ml美極鮮 10ml，醋 20ml，白砂糖 5g，鹽 適量，清水 適量，白酒 適量，清水 適量，花生油 30ml。做法：1 黃花魚去鱗雞內臟洗凈。2 在魚身兩邊打一字刀。3 火腿切成條。4 熱鍋下油，放入黃花魚兩面煎一下。5 加入白酒。6 蓋蓋燜香。7 再加蔥姜蒜，醬油，醋，美極鮮。8 蓋蓋燜出香味。9 再加鹽，適量清水，白砂糖大火燒開。10 加入火腿。11 蓋蓋中火燒15分鐘。12 再轉大火收汁，關火盛盤即可。 4，黃魚的做法大全黃魚怎么做好吃
推薦幾種吃法：紅燒黃魚主料黃魚一條（約250克）生姜一塊蔥1棵輔料 生抽1.5湯匙白糖1/4湯匙鹽適量料酒適量紅燒黃魚的做法步驟1. 黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內外腌15分鐘；2. 熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃；關火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃；3. 黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開后轉中小火，燜至醬汁即將收干；4. 夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟。小貼士1：冰鮮的魚最適合紅燒，放點生抽、白糖會更美味；2：先在魚身內外涂上少許鹽和料酒來腌，不但讓魚更入味，同時可以去腥；3：魚要擦干水分再下鍋，煎魚的油要燒得比較熱才放魚，千萬不要冷油下鍋，那樣很容易把魚皮煎破；也可以在魚身上稍為抹上一層薄薄的干生粉，這樣可以保證不會煎破魚皮；4：買的時候讓檔主清理好魚鰓、魚腸、魚鱗等，回家洗洗干凈就可以了，既節(jié)約時間，也不會把家里弄得腥味滿屋。清蒸黃魚黃魚，又稱“黃花魚”，屬硬鰭類石首魚科。全身側扁，鱗多，頭大，腹部清白帶金黃色，尾巴狹窄，頭蓋骨內有二塊白色瑩潔象玉石一般的小骨，所以也叫它為“石首魚”。黃魚,江湖暗語指的是金條 .黃魚具有補益強體、延緩衰老、安神止血是高血壓、肥胖者的理想食物。做這道菜時我借鑒了傳統(tǒng)“清蒸武昌魚”的做法。清蒸武昌魚是用火腿，冬筍、香菇插入魚身清蒸出來的.主料黃魚1條咸肉1小塊西紅柿香菜蔥姜料酒鹽清蒸黃魚的做法步驟1. 先將黃魚開膛剖腹，洗凈肚里的黑衣，在魚身上斜刀切三刀，用料酒 鹽涂抹全身及肚子里腌二個小時左右。2. 咸肉切六片薄片插入魚身上的刀口.并在魚身上撒上蔥段和姜絲。3. 上鍋蒸大約十分鐘左右,只要魚眼睛突出就算好了。4. 蒸的過程中把西紅柿用小刀刻成一朵花,擺在盤子頂部,兩邊放兩根香菜.魚出鍋后輕輕擺入裝飾好的盤中上桌。5，大黃魚有哪些烹飪方法
黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。此外，黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。 中醫(yī)認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。中醫(yī)提醒：黃魚是發(fā)物，哮喘病人和過敏體質的人應慎食。 下面就讓中國土特產(chǎn)網(wǎng)為大家介紹大黃魚的四大烹飪方法： 紅燒大黃魚 材料 主料：大黃魚1條（約750克）。 調料：醬油15克，紹酒8克，鹽、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，濕淀粉10克，蔥段、姜片、洋蔥、青紅椒片各5克，色拉油100克。 紅燒大黃魚的做法 1、將大黃魚宰殺，從腹部去除內臟，然后去鱗去鰓，洗凈魚體后在魚身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入紹酒4克、鹽2克腌漬20分鐘。 2、將色拉油30克放入油鍋內，燒至五成熱，放入蔥段2克、姜片2克、洋蔥2克煸炒出香，然后放入大黃魚小火煎2分鐘，再烹入紹酒4克、鹽3克、番茄沙司、味精、糖、醬油、胡椒粉調味后加入清水350克小火燜6分鐘，大火收汁后用濕淀粉勾芡，淋香油裝盤。 3、將剩余的蔥、姜、洋蔥、青紅椒片放入燒至五成熱的色拉油中小火滑1分鐘取出后蓋在大黃魚上即可。 豉椒鮮蒸大黃魚 材料 大黃魚一條，豆豉一小把，紅剁椒兩湯匙，料酒一湯匙，蒸魚豉油一湯匙，鹽2g 豉椒鮮蒸大黃魚的做法 1.黃魚清理干凈，在背上斜劃幾刀，用少量的鹽抹勻腌制20分左右（鹽少量即可，不要多，因為最后還要放蒸魚豉油） 2.豆豉用刀背壓一下，切碎 3.取魚盤一個，在盤底墊上姜片和蔥段 4.腌制好的魚移入魚盤，放上姜片（魚肚里也放姜片和蔥段），澆一湯匙料酒，撒上碎豆豉，再鋪一半的剁椒 5.鍋中放水燒開后，把魚入鍋，大火蒸8分鐘左右 6.蒸好的魚取出，倒掉魚盤中蒸出來的汁水（這湯汁是腥味所在，所以建議倒掉）
