米糠油和玉米油哪個好（粟米油）

玉米油好玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油，米糠油和玉米油哪個更好?玉米油是什么油?玉米油有什么功效玉米油可以用黃油代替，一、玉米油和玉米胚芽油有什么區(qū)別1、玉米油和玉米胚芽油二者并沒有區(qū)別，玉米油就是玉米胚芽油，只是叫法不同而已。

玉米油，其實(shí)專業(yè)的說法是玉米胚芽油，是用玉米的胚芽部分提煉出來的一種植物油，一般來講，玉米胚芽的出油率:255%，應(yīng)該說含油量還可以.玉米油是從玉米胚芽中提煉的油，玉米是我們平時經(jīng)常使用的食物，大家都非常熟悉，玉米不僅有營養(yǎng)，由它制成的玉米油，也同樣非常有營養(yǎng)，而且對人體的一些疾病可以起到很好的預(yù)防作用。首先，它可以降低膽固醇，現(xiàn)在許多老人家都會有動脈硬化等疾病，這都是由于膽固醇過高引起的，玉米油本身是不含有膽固醇的，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，所以能減少對血管產(chǎn)生硬化的影響，因此對老年性疾病，如動脈硬化，糖尿病等具有積極的防治作用。

玉米油可以用黃油代替。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。其中含有大量維生素、不飽和酸、油酸以及亞麻酸等營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值以及食用價值，而黃油主要是用牛奶加工的一種油，營養(yǎng)價值以及成分與玉米油相似。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點(diǎn)高，很適合快速烹炒和煎炸食物。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。

更新1:感謝老友秋森所尋得的資料，實(shí)在很豐富！更新2:綜合好友秋森和『沁汶妮』所提供的資料：花生油的有如下的益處：花生油的含鋅量是色拉油的37倍，優(yōu)質(zhì)的花生油中含多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的功效?；ㄉ?，不單止不含膽固醇，還可使使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸并排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。

花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。但當(dāng)用作高溫炸食物時，油炸次數(shù)不及其他精煉油種如大豆油般耐用。市場上的花生油一般含經(jīng)烘焙的香濃花生油，天然營養(yǎng)物如胡籮素(人體內(nèi)轉(zhuǎn)為Vit.A)，Vit.E，卵磷脂及其他多酚類物質(zhì)較豐富，單一不飽和脂肪酸頗高，是一只健康油種，極適合中國香港人的各類烹調(diào)方法。

玉米油和玉米胚芽油沒有區(qū)別，只是叫法不同而已。玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，是從玉米胚芽中提煉出的油，玉米不是油料作物，含油量少，且主要在玉米胚芽中，而一顆飽滿的玉米粒只有少量的胚芽可以用來榨油，通常來說，1瓶5升的玉米油需要用到6080萬個優(yōu)質(zhì)的玉米胚芽。一、玉米油和玉米胚芽油有什么區(qū)別1、玉米油和玉米胚芽油二者并沒有區(qū)別，玉米油就是玉米胚芽油，只是叫法不同而已。

玉米油是以玉米胚芽為原料，經(jīng)過脫酸、脫膠、脫臭、脫色、脫蠟等工藝后制成玉米胚芽油。2、通常來說，1瓶5升的玉米油要用6080萬個優(yōu)質(zhì)玉米胚芽得來，量少而珍貴。玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養(yǎng)價值，在高溫煎炸時，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性，油炸的食品香脆可口，用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。

玉米油，全稱玉米胚芽油，玉米胚芽油是從玉米胚芽中提取出來的草本植物油。玉米用于加工榨油，一般包括胚的分離和胚的榨油兩個過程。胚的分離方法玉米胚的分離主要有干法脫皮提胚制粉和濕磨法提胚制粉。原料不經(jīng)潤水處理直接脫皮提胚制粉，亦稱干法脫皮提胚制粉。一般籽粒水分含量在18％左右時可采用，但加工損失較大；濕磨法提胚制粉法，是籽粒經(jīng)浸泡處理后再脫皮提胚制粉，其生產(chǎn)工藝流程是（1）浸泡：精選后的籽粒先用二氧化硫溶液，浸泡40－60小時。

（2）破碎與胚的分離：浸泡后的玉米粒已經(jīng)軟化，各組織成分之間疏松，經(jīng)磨或破碎機(jī)的破碎，再經(jīng)胚分離槽加水，使胚浮在水面，分離出胚。利用胚分離槽是我國的樣統(tǒng)工藝，但分離率最高僅有85％，分離效率低，切俄國外和我國較大的加工廠都使用旋流器進(jìn)行分離，胚分離率可達(dá)到95％以上。

玉米油好玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約占玉米脂肪總含量的80%以上。玉米油是在玉米精煉油的基礎(chǔ)上經(jīng)過脫磷、脫酸、脫膠、脫色、脫臭和脫蠟精制而成的。玉米油澄清透明，清香撲鼻，油煙點(diǎn)高，很適合快速烹炒和煎炸食物。稻米油又稱米胚油，日本和以及東南亞國家和臺灣地區(qū)也叫玄米油。

稻米中的脂肪經(jīng)壓榨或浸出等工藝提取分離所得的油脂即為稻米油。分為米糠油和米珍油兩類：從米糠（稻谷的保護(hù)皮層如果皮、種皮、外胚乳等）中提取的油脂為米糠油，從米珍（稻米胚與糊粉層在潔凈的生產(chǎn)車間里精準(zhǔn)碾米提純物）中提取的油脂為米珍油。玉米油和稻米油特點(diǎn)分析玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80～85。玉米油本身不含有膽固醇，它對于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產(chǎn)生硬化影響。

醫(yī)學(xué)專家也指出，不飽和脂肪酸對于人體機(jī)能的平衡，高血壓、高血脂、脂肪肝以及其他一系列心腦血管疾病的預(yù)防具有顯著的作用；同時，作為名副其實(shí)的“美容酸”，不飽和脂肪酸對于人體肌膚的滋養(yǎng)也有突出的功效，與高級化妝品有著異曲同工之妙。粟米油很適合快速烹調(diào)和煎炸，能夠很好地保持蔬菜的色澤與香味，對食物的營養(yǎng)價值也不造成損失。