荸薺是什么東西（荸薺是什么）
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- 1，荸薺是什么東西
- 2，荸薺是什么東西
- 3，荸薺是什么啊
- 4，荸薺是什么
- 5，荸薺是什么
- 6，什么叫荸薺
- 7，荸薺是什么東西
1，荸薺是什么東西
荸薺也叫“馬蹄蓮”，在冬天可以和甘蔗一起煮水喝，化痰，止咳……2，荸薺是什么東西
荸薺是莎草科、荸薺屬植物。荸薺是莎草科、荸薺屬植物。匍匐根狀莖瘦長(zhǎng)。稈多數(shù)叢生，筆直，細(xì)長(zhǎng)，圓柱狀，高40-100多厘米，直徑2-3毫米，灰綠色，光滑，無(wú)毛，有橫膈膜，后稈的表面有節(jié)，兼有許多縱條紋。僅在稈的基部有2-3個(gè)葉鞘；鞘淡棕色，光滑，無(wú)毛，膜質(zhì)，抱莖，鞘口斜，頂端急尖，長(zhǎng)7-15厘米。小穗圓柱狀，長(zhǎng)2-4厘米，直徑約3毫米，蒼白微綠色。小堅(jiān)果倒卵形，扁雙凸?fàn)?，長(zhǎng)2毫米，寬1.2毫米，平滑，頂端不縊縮，黃色，表面細(xì)胞呈四至六角形?；ㄖ?，狹長(zhǎng)三角形，不為海綿質(zhì)，基部具不明顯的環(huán)，環(huán)的質(zhì)地與小堅(jiān)果相同，只色澤較淡?；ü?-10月。分布于中國(guó)、日本、琉球群島、南洋島和印度。在中國(guó)分布于臺(tái)灣、江蘇、廣東、海南。生長(zhǎng)在有水的平地。是中國(guó)的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，還可以制作罐頭，被稱(chēng)為“清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一；并可提取淀粉，與藕及菱粉稱(chēng)為淀粉三魁。荸薺的生長(zhǎng)環(huán)境荸薺性喜溫暖濕潤(rùn)，不耐霜凍，常生長(zhǎng)在淺水田中，荸薺在生長(zhǎng)前期需要高溫及長(zhǎng)日照，如萌芽適溫為15-20℃，分蘗分株最適溫為25-30℃，而在生長(zhǎng)后期，縮短光照時(shí)數(shù)（宜少于13小時(shí)）能促進(jìn)球莖形成，較低溫度（20-25℃）也有利于球莖膨大。土壤則以土層淺薄，pH6-7的砂質(zhì)壤土或腐殖質(zhì)壤土為宜。3，荸薺是什么啊
基本解釋1. [water chestnut] 古稱(chēng)鳧茈。又稱(chēng)烏芋。有些地區(qū)名地栗、地梨、馬蹄。 2. 一種多年生草本植物,種植在水田中,具匐匍莖,先端膨大為球莖 3. 這種植物的球莖,可作蔬菜,可代水果,也可制淀粉,作中藥詳細(xì)解釋古稱(chēng)鳧茈。又稱(chēng)烏芋。今有些地區(qū)名地栗、地梨、馬蹄。多年生草本植物，種水田中。地下莖為扁圓形，表面呈深褐色或棗紅色。肉白色，可食。馬蹄 不可以生吃 因?yàn)槭情L(zhǎng)在泥巴里的 有寄生蟲(chóng)也不是不可以生吃 最好是煮熟來(lái)吃 以健康角度看4，荸薺是什么
荸薺既可做蔬菜，也可做水果，香甜清脆，肉質(zhì)純白，脆嫩多汁，營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有豐富的維生素C、維生素B、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，其中鈣、磷、鐵含量也較為豐富。下面一起看看荸薺是什么？ 荸薺是什么 1、荸薺俗稱(chēng)馬蹄，還叫做地栗，原產(chǎn)自印度，在我國(guó)主要是分布在水澤地區(qū)，比如安徽、江蘇、浙江、廣東等地區(qū)。多年生的沼澤生草本植物，適宜在淺水中生長(zhǎng)，荸薺是匍匐莖先端膨大的球莖部分，外皮為紫黑色，形狀為扁圓形，里面的肉質(zhì)為白色。 2、荸薺既可以作為蔬菜，又可以作為水果來(lái)吃，肉質(zhì)比較的細(xì)膩，口感嘗起來(lái)比較的甜，爽脆可口。買(mǎi)回家之后，要先仔細(xì)的清洗外皮，先用水泡一段時(shí)間，之后輕輕的搓清洗干凈。用刨刀刨去表皮，準(zhǔn)備好刨刀將表皮小心刨掉，之后就可以生吃了。除了生吃之外，還可以用來(lái)做菜，也可以用來(lái)煮湯。 3、荸薺生長(zhǎng)期在140-200天。球莖可在土中越冬，到次年春季以頂芽抽生不明顯短縮莖，基部莖節(jié)向下產(chǎn)生細(xì)長(zhǎng)須根，入土約20-30厘米，向上產(chǎn)生時(shí)狀莖（管狀莖），并不斷分蘗，形成母株。其側(cè)芽則向四周抽出3-5條匍匐莖，伸長(zhǎng)至10-15厘米后，其頂芽向地上抽生葉狀莖，形成新的分蘗及次生分蘗可達(dá)30-40株，處暑至白薅（在中國(guó)杭州為9月下旬）停止分蘗，后期則于匍匐莖頂端形成新的球莖。同時(shí)在秋季低溫短日照條件下，地上莖也停止生長(zhǎng)，自分株中心抽出花莖，頂端形成具多花的穗狀花序白露前后達(dá)盛花期。小堅(jiān)果灰褐色，倒卵形，在寒露至霜降成熟，通常不易發(fā)芽。 關(guān)于荸薺是什么的相關(guān)內(nèi)容就介紹到這里了。5，荸薺是什么
荸薺（拼音：bí qi 英文：water chestnut 學(xué)名：Eleocharis dulcis），又名馬蹄、水栗、芍、鳧茈、烏芋、菩薺、地梨，是莎草科荸薺屬一種。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱(chēng)鳧茈（鳧茈），俗稱(chēng)馬蹄，又稱(chēng)地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱(chēng)它馬蹄，僅指其外表；說(shuō)它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱(chēng)。莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。安徽省廬江縣原楊柳鄉(xiāng)盛產(chǎn)高品質(zhì)荸薺，是中國(guó)最大的“荸薺之鄉(xiāng)”。廣西桂林市荔浦縣青山鎮(zhèn)是國(guó)家承認(rèn)的“馬蹄之鄉(xiāng)”。此外還有湖北省荊門(mén)市沙洋縣毛李鎮(zhèn)也是荸薺產(chǎn)地，一直遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，聞名遐邇。6，什么叫荸薺
荸薺 荸薺，別名馬蹄，又名慈菇，莎草科，生長(zhǎng)於沼澤地，地上莖圓柱形，可達(dá) 75cm。莖末端膨大成扁圓形球狀，直徑約 4cm，黑褐色。湖西一帶水源較為充沛，又有許多池沼是荸薺生長(zhǎng)的極佳環(huán)境?！杜旌h志》＜物產(chǎn)志＞云：「荸薺：生長(zhǎng)於池沼或水田中，莖高2-3公尺，無(wú)葉，秋日莖頂生花穗，地下有球莖色黑，球莖供實(shí)用，澎湖無(wú)水田本不宜種植，近年湖西鄉(xiāng)湖西村有種植者，為球莖甚小，似指肚大」。1970年代，小販踩著腳踏車(chē)穿梭於各鄉(xiāng)里販?zhǔn)圯┧j，荸薺咬在嘴里越嚼越香，味道甜美，形成一種特殊的產(chǎn)業(yè)。1980年代初期，澎湖引進(jìn)福壽螺，福壽螺繁殖力極強(qiáng)，迅速的占領(lǐng)各地的池沼，因而危及荸薺的生存。現(xiàn)在湖西一代已無(wú)野生的荸薺，這項(xiàng)特產(chǎn)也隨之銷(xiāo)聲匿跡。http://image.baidu.com/i?tn=baiduimage&ct=201326592&lm=-1&cl=2&word=%DD%A9%DC%F9&t=3荸薺，別名馬蹄，又名慈菇，莎草科，生長(zhǎng)於沼澤地，地上莖圓柱形，可達(dá) 75cm。莖末端膨大成扁圓形球狀，直徑約 4cm，黑褐色。湖西一帶水源較為充沛，又有許多池沼是荸薺生長(zhǎng)的極佳環(huán)境?！杜旌h志》＜物產(chǎn)志＞云：「荸薺：生長(zhǎng)於池沼或水田中，莖高2-3公尺，無(wú)葉，秋日莖頂生花穗，地下有球莖色黑，球莖供實(shí)用，澎湖無(wú)水田本不宜種植，近年湖西鄉(xiāng)湖西村有種植者，為球莖甚小，似指肚大」。1970年代，小販踩著腳踏車(chē)穿梭於各鄉(xiāng)里販?zhǔn)圯┧j，荸薺咬在嘴里越嚼越香，味道甜美，形成一種特殊的產(chǎn)業(yè)。1980年代初期，澎湖引進(jìn)福壽螺，福壽螺繁殖力極強(qiáng)，迅速的占領(lǐng)各地的池沼，因而危及荸薺的生存?，F(xiàn)在湖西一代已無(wú)野生的荸薺，這項(xiàng)特產(chǎn)也隨之銷(xiāo)聲匿跡。前縣議員的蔡清續(xù)先生曾建議縣府於湖西恢復(fù)栽植，爾后并無(wú)下文。俗稱(chēng)馬蹄，又稱(chēng)地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱(chēng)它馬蹄，僅指其外表；說(shuō)它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱(chēng)。 買(mǎi)荸薺，如果你說(shuō)“荸薺”恐怕買(mǎi)不到，因?yàn)閺V東人管“荸薺”叫“馬蹄”，即使他知道荸薺即馬蹄，也會(huì)覺(jué)得很別扭。所以在什么地方用什么地方的稱(chēng)謂。7，荸薺是什么東西
莎草科荸薺屬淺水性宿根草本，以球莖作蔬菜食用。古稱(chēng)鳧茈（鳧茈），俗稱(chēng)馬蹄，又稱(chēng)地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。稱(chēng)它馬蹄，僅指其外表；說(shuō)它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱(chēng)。荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)，北方人視之為江南人參。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。 李時(shí)珍所著《本草綱目》對(duì)其植物形狀及栽培法有詳細(xì)描述 。中國(guó)長(zhǎng)江以南各省栽培普遍 。安徽無(wú)為、廣西桂林、浙江余杭 、江蘇高郵和福建福州為著名產(chǎn)地 。用球莖繁殖。萌發(fā)后，先形成短縮莖，其頂芽和側(cè)芽向上抽生的綠色葉狀莖細(xì)長(zhǎng)如管而直立。葉片退化成膜片狀，著生于葉狀莖基部及球莖上部，光合作用靠綠色葉狀莖進(jìn)行。自母株短縮莖向四周抽生匍匐莖，尖端膨大為新的球莖。穗狀花序，小花呈螺旋狀貼生。小堅(jiān)果，果皮革質(zhì)，不易發(fā)芽。 種薺于15℃萌芽 ，25℃ 開(kāi)始分蘗 ，30℃植株旺盛生長(zhǎng)，氣溫降至20℃以下時(shí)球莖形成。一般在早春選頂芽和側(cè)芽健全的種薺在室外苗床育苗，經(jīng)常保持濕潤(rùn)。約15～20天即可成苗，供大田栽植。株行距一般 30 厘米×60 厘米，畝栽約3000穴。分蘗和分株期間保持一定水層并追施氮肥。球莖形成前追施磷肥和鉀肥，對(duì)提高產(chǎn)量和改進(jìn)品質(zhì)有顯著效果。主要病蟲(chóng)害有枯萎病、螟蟲(chóng)等。 荸薺球莖約含碳水化合物21％，蛋白質(zhì) 1.5％，可生食或熟食。也能加工罐藏或作提取淀粉的原料。中醫(yī)藥學(xué)認(rèn)為有止渴、消食、解熱功能?！ 」πВ狠┧j中含有磷是根莖蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種不耐煩的抗菌成分——荸薺英。這種物質(zhì)對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)抽桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)肺部、食道和乳腺的癌腫有防治作用。荸薺還有預(yù)防急性傳染病的功能，在麻疹、流行性腦膜炎較易發(fā)生的春季，荸薺是很好的防病食品。荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹等功效。 適合人群：是大眾食品。兒童和發(fā)燒病人最宜食用?！ ∵m用量：每次10個(gè)左右。 荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，所以一定要洗凈煮透后方可食用，而且煮熟的荸薺更甜。荸薺屬于生冷食物，對(duì)脾腎虛寒和有血淤的人來(lái)說(shuō)不太適合。荸薺的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹 別名：馬蹄、地栗 使用提示：每次10個(gè)左右 荸薺知識(shí)介紹：荸薺屬沙草科植物荸薺的球莖，多年生草本，原產(chǎn)印度，在我國(guó)主要分布于江蘇、安徽、浙江、廣東等水澤地區(qū)。 荸薺冬、春季挖掘上市。荸薺是其地下匍匐莖先端膨大的球莖。球莖扁圓球形，表面平滑，老熟后呈深栗殼鈀或棗紅色，有環(huán)節(jié)3～5圈，并有短鳥(niǎo)嘴狀頂芽及側(cè)芽，肉為白色、質(zhì)地脆嫩，多汁而甜。 荸薺僅指其外表，說(shuō)它像栗子，不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以有地栗之稱(chēng)。 荸薺皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美譽(yù)，北方人視之為“江南人參”。 荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛(ài)的時(shí)令之品。 荸薺的品質(zhì)要求：以個(gè)大、潔凈、新鮮、皮薄、肉細(xì)、味甜、爽脆、無(wú)渣者質(zhì)佳。 荸薺營(yíng)養(yǎng)分析：荸薺中含的磷是根莖類(lèi)蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。 英國(guó)在對(duì)荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)一種“荸薺英”，這種物質(zhì)對(duì)黃金色葡萄球菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用，對(duì)降低血壓也有一定效果。這種物質(zhì)還對(duì)癌腫有防治作用。 荸薺質(zhì)嫩多津，可治療熱病津傷口渴之癥，對(duì)糖尿病尿多者，有一定的輔助治療作用。 荸薺水煎湯汁能利尿排淋，對(duì)于小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作為尿路感染患者的食療佳品。近年研究發(fā)現(xiàn)荸薺含有一種抗病毒物質(zhì)可抑制流腦，流感病毒，能用于預(yù)防流腦及流感的傳播。 荸薺適合人群：一般人群均可食用。 1. 兒童和發(fā)燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食；對(duì)于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預(yù)防流腦及流感的傳播。 2. 不適宜小兒消化力弱、脾胃虛寒、有血淤者。 荸薺食療作用：荸薺味甘、性寒； 具有清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤(rùn)肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效； 主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風(fēng)熱、痞積等病癥。 荸薺做法指導(dǎo)：1. 荸薺不宜生吃，因?yàn)檩┧j生長(zhǎng)在泥中，外皮和內(nèi)部都有可能附著較多的細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，所以一定要洗凈煮透后方可食用。 2. 熟食多用于做配料，也可用于炒、燒或做餡心。如“荸薺炒蝦仁”、“荸薺炒雞丁”等。 3. 荸薺具有清熱瀉火的良好功效；應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：荸薺汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天2～3次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病
