陳添記起源

最開始，順德人做（鯪魚）魚滑，魚皮都要丟掉”，陳添記第三代傳承人陳映華回憶說，“爺爺覺得浪費，便將魚皮開發(fā)成一道涼拌菜式”。

爽魚皮因為口感好、營養(yǎng)又健康，成為陳添記的招牌菜，幾十米見方的小店，常年座無虛席。

爺爺見此，決定將菜品縮減成3個菜，做精做好”，陳映華對當年老人家的決定很是佩服，爽魚皮成了的金字招牌。

陳添記”是一家專注做魚皮四十年的廣州西關(guān)老店。廣州陳添記只賣三樣傳統(tǒng)小食：祖?zhèn)魉~皮、豉(chǐ)油王蒸豬腸粉及傳統(tǒng)西關(guān)艇仔粥。