北方過年煮肉的方法與步驟

材料：豬肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市販） 一包、鹽 三大勺（酌情增減）、蔥姜辣椒 適量

做法

第1步.把豬肉切成大塊（大概長(zhǎng)10cm寬8cm） 也可以直接讓別人切好

第2步.炒鍋里放少量油 將瘦肉放進(jìn)去稍微煎至表面發(fā)黃。將帶有豬皮的肉用蜂蜜抹在豬皮上（為了上色），也在鍋里煎黃。如果沒有蜂蜜可以用醬油代替。

第3步.在大鍋里講水燒開，把肉放進(jìn)去煮。之后會(huì)出來雜質(zhì)，用勺子舀出來，直至無雜質(zhì)。

第4步.將鹽，蔥姜辣椒，煮肉料放進(jìn)去，也可以再加加陳皮花椒，一直煮至筷子可以扎透肉為止。

第5步.將煮好的肉撈出，切成片。在炒鍋里加油，蔥段，蒜煸炒，把肉放入，加入醬油雞精等調(diào)味料翻炒，完成后將肉倒回肉湯煮至沸騰。將肉和湯倒出，晾涼后可以放冰箱，天冷則不用。要吃的時(shí)候可以加入干菜或是土豆等喜歡的食材燴炒，很好吃。