做手工糖果的做法

手工糖果的做法：

1.炒花生仁：花生仁精選后炒脆，去除紅衣備衣。

2.芝麻去皮：芝麻用清水淘洗，去除皮屑等雜質(zhì)用清水浸泡一晝夜，瀝去水置于容器內(nèi)用杵舂搗，再用水沖淘去盡其表皮，炒熟后備用。

3.熬糖：白砂糖放入鍋內(nèi)，加清水7千克加熱煮沸深化，用蛋清提純?nèi)コs質(zhì)后下飴糖（麥芽糖），飴糖溶化后再過(guò)濾一次，熬制到120度左右時(shí)下豬油，繼續(xù)熬制至135度時(shí)端鍋。

4.拌和，成型:糖漿熬好端鍋后，將芝麻，花一仁同時(shí)倒入鍋內(nèi)，經(jīng)迅速拌和后再倒在臺(tái)板上攤開搟平，用“翻刀”的辦法使周圍整齊。然后開條、切塊成型。

加熱黃油至融化 。

黃油融化后加入棉花糖。

小火不斷的攪拌，防止燒焦

待棉花糖與黃油融合后，加入奶粉，不斷攪拌。

待奶粉攪拌完加入炒熟的花生/腰果/核桃等自己喜歡的堅(jiān)果。

放到油紙、保鮮紙上碾成想要的大小。

切成小塊即可。