餐廳主管主要都負(fù)責(zé)什么

1、營業(yè)時，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部、廚房等部門的工作。

2、營業(yè)繁忙時，帶頭為客人服務(wù)。并為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，對特殊及重要客人給予關(guān)注并為其服務(wù)，了 解當(dāng)時估清及急推，介紹菜單內(nèi)容及推薦特色菜點(diǎn)，并回答客人巡問。

3、處理客人投訴，并做好相應(yīng)記錄，吸取教訓(xùn)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。

4、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備的完好情況。

5、負(fù)責(zé)考勤管理，安排班次，分組定崗等。負(fù)責(zé)餐廳物料管理和資產(chǎn)三級帳管理。

6、每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并檢查每日跟班組的檢查表。定期對領(lǐng)班，服務(wù)員進(jìn)行績效評估，向餐廳經(jīng)理提出獎罰建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。

7、了解員工的動態(tài)，關(guān)心員工，并為其提供相應(yīng)的服務(wù)，完成上級交辦的其他任務(wù)。