幫廚是什么 主要做什么的

幫廚就是廚師的幫手,主要做切菜、配菜等工作。

1、幫廚人員須在指定時(shí)間內(nèi)到達(dá)餐廳，聽從主廚安排做好洗菜、配菜，協(xié)助主廚對食堂的管理工作；

2、協(xié)助主廚完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品；

3、供餐時(shí)負(fù)責(zé)飯、菜的及時(shí)添加；做好餐廳的清潔衛(wèi)生（尤其是餐桌的及時(shí)清理）；供餐完畢后對餐廳地面、桌面進(jìn)行衛(wèi)生清理、清潔；

4、保證員工工作餐的及時(shí)供應(yīng)；

5、負(fù)責(zé)廚房餐廳衛(wèi)生清理工作，廚房灶臺、砧板臺面、冷藏柜、水池、窗臺、灶具等無灰塵、無水漬；

6、嚴(yán)格按操作規(guī)程使用各配套設(shè)施做到節(jié)能降耗。